Този бъркан тутманик с праз и сирене се приготвя без месене и без сложно оформяне. Получава се пухкав и сочен отвътре, със златиста коричка и приятен аромат на праз и сирене.

🛒 Нужните продукти за бъркан тутманик с праз

За тава около 28 см:

• Брашно – 500 г
• Прясно мляко – 250 мл
• Кисело мляко – 150 г
• Суха мая – 7 г
• Яйца – 3 бр.
• Бяло саламурено сирене – 300 г
• Праз – 1 голям стрък
• Краве масло – 70 г
• Олио – 2 с.л.
• Захар – 1 ч.л.
• Сол – ½ ч.л.

За отгоре

• Яйце – 1 бр.
• Прясно мляко – 1 с.л.
• Сусам – 1 с.л.

👩‍🍳 Начин на приготвяне на бъркан тутманик с праз

Стъпка 1:

Затоплете прясното мляко. Добавете маята, захарта и 2 с.л. от брашното. Разбъркайте и оставете за около 10 минути, докато маята се активира.

Стъпка 2:

Нарежете праза на тънки кръгчета. Загрейте олиото и го задушете за около 4–5 минути, докато омекне. Оставете го да се охлади.

Стъпка 3:

В голяма купа разбийте яйцата. Добавете киселото мляко, активираната мая и разтопеното, но не горещо масло.

Стъпка 4:

Прибавяйте брашното постепенно, като разбърквате с дървена лъжица или шпатула. Трябва да получите меко и лепкаво тесто, по-гъсто от кексово, но значително по-меко от тесто за месене.

Стъпка 5:

Добавете натрошеното сирене и охладения праз. Разбъркайте само докато се разпределят равномерно.

Стъпка 6:

Прехвърлете сместа в намаслена кръгла тава и я разпределете равномерно с намаслена лъжица.

Стъпка 7:

Покрийте и оставете тутманика да втаса на топло за около 40–45 минути, докато видимо увеличи обема си.

Стъпка 8:

Разбийте яйцето с прясното мляко и внимателно намажете повърхността. Поръсете със сусам.

Стъпка 9:

Печете в предварително загрята фурна на 180°C около 35–40 минути, докато тутманикът стане добре златист.

Стъпка 10:

Оставете го да престои около 15 минути преди разрязване. Най-добър резултат се получава, когато празът е напълно охладен, преди да се добави към тестото – така не пречи на втасването и тутманикът остава по-пухкав.

Бърканият тутманик с праз и сирене е мек и въздушен отвътре, със сочни парченца сирене и апетитна сусамена коричка.

Добър апетит!

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.