Пухкава домашна погача със свинска мас, прясно мляко и яйца, с мека влакнеста вътрешност и наситена златиста коричка. Свинската мас прави тестото нежно, ароматно и меко дори след изстиване.

🛒 Нужните продукти за пухкава селска погача със свинска мас

За тава около 30 см:

• Брашно – около 850 г

• Прясно мляко – 400 мл

• Прясна мая – 25 г
или суха мая – 7 г

• Яйца – 2 бр.

• Свинска мас – 100 г, разтопена

• Захар – 1 с.л.

• Сол – 1 с.л.

За намазване

• Жълтък – 1 бр.

• Прясно мляко – 1 с.л.

• Сусам – по желание

👩‍🍳 Начин на приготвяне на пухкава селска погача със свинска мас

Стъпка 1:

Затоплете леко прясното мляко. Добавете маята, захарта и около 150 г от брашното. Разбъркайте, покрийте и оставете за около 15 минути, докато маята се активира.

Стъпка 2:

Добавете яйцата, солта и разтопената, но не гореща свинска мас. Разбъркайте добре.

Стъпка 3:

Прибавяйте постепенно останалото пресято брашно и замесете меко, гладко и еластично тесто. Месете около 8–10 минути.

Стъпка 4:

Покрийте тестото и го оставете на топло за около 50–60 минути, докато увеличи обема си приблизително двойно.

Стъпка 5:

Разделете тестото на 8 еднакви части и оформете гладки топки. Подредете ги в тава, намазана с малко свинска мас, като оставите леко разстояние между тях.

Стъпка 6:

Покрийте погачата и я оставете да втаса още около 30–40 минути. Разбийте жълтъка с прясното мляко и внимателно намажете повърхността. По желание поръсете със сусам.

Стъпка 7:

Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 40–45 минути, докато погачата стане добре бухнала и получи наситена златисто-кафява коричка.

Пухкавата селска погача със свинска мас се получава много мека и въздушна отвътре, с фина влакнеста структура и характерен домашен вкус.

Добър апетит!

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.