Хрупкави корнишони и сочни чери домати в ароматна сладко-кисела марината с чесън, копър и черен пипер. Зеленчуците се запазват свежи и стегнати и са подходящи за поднасяне като салата или гарнитура.

🛒 Нужните продукти за мариновани чери домати и корнишони с копър

За около 3 буркана по 700–800 мл:

• Чери домати – 700 г

• Корнишони – 700 г

• Чесън – 6 скилидки

• Пресен копър – 6–8 стръка

• Черен пипер на зърна – 15–18 бр.

• Синапено семе – 1½ ч.л., по желание

За маринатата

• Вода – 500 мл

• Оцет 5% – 500 мл

• Захар – 100 г

• Сол – 30 г

👩‍🍳 Начин на приготвяне на мариновани чери домати и корнишони с копър

Стъпка 1:

Измийте много добре чери доматите и корнишоните. Отрежете съвсем малка част от краищата на краставичките. Чери доматите оставете цели и ги набодете по веднъж с тънко дървено шишче около дръжката, за да не се напукат лесно.

Стъпка 2:

Във всеки чист буркан сложете по 2 скилидки чесън, няколко стръка копър, 5–6 зърна черен пипер и по желание малко синапено семе.

Стъпка 3:

Подредете корнишоните и чери доматите последователно в бурканите. Работете внимателно, за да не притискате и разпуквате доматите.

Стъпка 4:

Сложете водата, оцета, захарта и солта в тенджера. Загрейте при разбъркване, докато захарта и солта се разтворят напълно, и оставете маринатата да заври за около 1–2 минути.

Стъпка 5:

Оставете маринатата да се охлади до топла, но не вряща. Залейте зеленчуците, докато бъдат напълно покрити, като оставите около 1 см свободно пространство под ръба.

Стъпка 6:

Прокарайте внимателно чиста тънка шпатула покрай стените на бурканите, за да освободите въздушните мехурчета. При необходимост долейте още марината и затворете добре.

Стъпка 7:

Оставете бурканите да се охладят напълно и ги приберете в хладилник. Оставете зеленчуците да се мариноват поне 3–4 дни, а най-добър вкус придобиват след около 7 дни.

Маринованите чери домати и корнишони с копър се получават свежи и ароматни, с хрупкави краставички, сочни домати и балансиран сладко-кисел вкус.

Добър апетит!

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.