Тези пухкави кюфтенца от тиквички са точно в стила на снимката – дебели, нежни и сочни отвътре, със златиста коричка и ясно видими парченца тиквички. Приготвят се на тиган, а сиренето и яйцата правят вътрешността мека и пухкава.

🛒 Нужните продукти за пухкави кюфтенца от тиквички

• Тиквички – 2 средно големи, около 500 г

• Яйца – 2 бр.

• Бяло саламурено сирене – 150 г

• Кашкавал – 80 г

• Брашно – около 100–120 г

• Бакпулвер – 1 ч.л.

• Чесън – 1 скилидка

• Пресен копър – 2 с.л., ситно нарязан

• Черен пипер – на вкус

• Сол – съвсем малко или при необходимост

• Олио – за намазване на тигана

Още по темата

🔗 Хрупкави тиквички с кашкавал на фурна

🔗 Тиквички „кордон бльо“ с шунка и кашкавал

🔗 Запеканка с тиквички и картофи – селски уют

👩‍🍳 Начин на приготвяне на пухкави кюфтенца от тиквички

• Подгответе тиквичките: Измийте ги добре и отстранете краищата. Не е необходимо да ги белите, за да останат красивите зелени участъци, които се виждат и на снимката.

• Настържете тиквичките: Настържете около три четвърти от тях на едро ренде.

• Нарежете останалата тиквичка: Нарежете я на много тънки полукръгчета. Те ще останат видими в готовите кюфтенца и ще им придадат вида от снимката.

• Посолете леко: Поставете тиквичките в купа, добавете съвсем малко сол и ги оставете за около 10 минути.

• Отцедете добре: Изстискайте настърганите тиквички с ръце, за да отстраните излишната течност. Това е важно, за да останат кюфтенцата пухкави, а не воднисти.

• Разбийте яйцата: Сложете ги в голяма купа и ги разбъркайте с вилица.

• Добавете сиренето: Натрошете го на малки парченца и го прибавете към яйцата.

• Добавете кашкавала: Настържете го на едро и го сложете в сместа.

• Прибавете тиквичките: Добавете отцедените настъргани тиквички и тънките полукръгчета.

• Овкусете: Сложете ситно нарязания копър, пресования чесън и малко черен пипер.

• Добавете бакпулвера: Смесете го с брашното.

• Прибавете брашното: Добавяйте постепенно, като разбърквате с лъжица.

• Проверете сместа: Тя трябва да бъде гъста и мека, така че да може да се оформя с лъжица и да не се разлива в тигана.

• Оставете да почине: Изчакайте около 5–10 минути, за да може брашното да поеме част от влагата.

• Загрейте тигана: Използвайте широк тиган с незалепващо покритие и го намажете с тънък слой олио.

• Оформете кюфтенцата: Сложете по 2 пълни супени лъжици от сместа за всяко кюфтенце и оформете дебели кръгчета.

• Не ги правете тънки: Оставете ги с дебелина около 2 см, за да станат пухкави и високи като тези на снимката.

• Гответе на умерен огън: Печете около 3–4 минути от едната страна.

• Обърнете внимателно: Когато долната страна стане златиста и кюфтенцето се стегне, обърнете с широка шпатула.

• Допечете: Гответе още около 3–4 минути от другата страна.

• Похлупете за кратко: За последната минута сложете капак на тигана. Така средата ще се сготви добре, без коричката да прегаря.

• Извадете: Подредете готовите кюфтенца върху чиния, без да ги притискате едно върху друго.

• Поднесете: Сервирайте топли с млечно-чеснов сос, кисело мляко или свежа салата.

✨ Малък трик за пухкави кюфтенца от тиквички

Най-важното е тиквичките да бъдат добре отцедени. Ако в тях остане много вода, ще трябва да добавите прекалено много брашно и кюфтенцата ще станат тежки.

За вида от снимката оставете част от тиквичките на тънки полукръгчета, вместо всичко да бъде настъргано. Така зелените ивици остават ясно видими по повърхността и във вътрешността.

Тези пухкави кюфтенца от тиквички имат сочна и нежна среда, видими парченца зеленчук и апетитна златиста коричка. Сиренето придава богат вкус, а кашкавалът помага на сместа да остане мека и ароматна.

Поднесени още топли, пухкави кюфтенца от тиквички са чудесна идея за бърз летен обяд, лека вечеря или вкусно предястие.

Добър апетит!

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.