Този родопски пататник е една от онези семпли домашни гозби, които впечатляват с малко продукти и много аромат. Настърганите картофи се съчетават с лук, сирене, яйца и джоджен, а след изпичане се получава сочна среда и апетитна златиста коричка.

🛒 Нужните продукти за родопски пататник

Картофи – 1 кг

Кромид лук – 1 голяма глава

Краве сирене – 180 г

Яйца – 2 бр.

Краве масло – 60 г

Олио – 1 с.л.

Сух джоджен – 1½ ч.л.

Черен пипер – ½ ч.л.

Сол – на вкус

Брашно – 1 с.л.

Още по темата

🔗 Перфектният пататник

🔗 Ако имате 4 картофа и яйца, този пататник ще е на трапезата ви след 30 минути

🔗 Родопски пататник, който събира овациите всеки път

👩‍🍳 Начин на приготвяне на родопски пататник

• Подгответе картофите: Обелете ги, измийте ги и ги настържете на едро ренде.

• Отстранете излишната течност: Оставете настърганите картофи за няколко минути, след което ги притиснете леко с ръце. Не ги изстисквайте напълно, за да остане пататникът сочен.

• Нарежете лука: Наситнете го много фино или го настържете и го добавете към картофите.

• Овкусете сместа: Прибавете джоджена, черния пипер и малко сол. Съобразете количеството сол със солеността на сиренето.

• Добавете сиренето: Натрошете го на малки парченца и го разпределете в картофената смес.

• Сложете яйцата: Разбийте ги леко и ги добавете към останалите продукти.

• Прибавете брашното: Поръсете с една супена лъжица брашно и разбъркайте добре. То ще помогне сместа да се стегне при печенето.

• Подгответе тавата: Намажете обилно кръгла тава с част от маслото и една супена лъжица олио.

• Разпределете сместа: Изсипете картофената смес и я разстелете на равномерен пласт с дебелина около 3–4 см.

• Добавете маслото: Нарежете останалото масло на малки парченца и ги разпределете върху повърхността.

• Изпечете пататника: Печете в предварително загрята фурна на 190°C около 45–55 минути, докато картофите омекнат напълно и отгоре се образува наситено златиста коричка.

• Запечете допълнително: Ако искате по-хрупкава повърхност, увеличете температурата на 210°C за последните 5 минути.

• Оставете да почине: Извадете пататника и го оставете за около 10 минути, преди да го нарежете.

• Поднесете: Нарежете на триъгълни парчета и сервирайте топъл с кисело мляко или айрян.

✨ Малък трик за родопски пататник

Джодженът е един от ароматите, които дават характерния вкус на пататника, затова не го пропускайте. За по-апетитна коричка използвайте по-широка тава, така че картофеният пласт да не бъде прекалено дебел.

Този родопски пататник съчетава сочни картофи, ароматен джоджен, нежно сирене и златиста маслена коричка. Получава се засищащо ястие с непретенциозен домашен характер и вкус, който сякаш пренася трапезата право в Родопите.

Добър апетит!

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.