Тези панирани патладжани са простичко, домашно и много вкусно ястие. Получават се меки отвътре, с апетитна златиста коричка отвън, а чесновият сос с кисело мляко и копър ги прави още по-свежи.

🛒 Нужните продукти за панирани патладжани:

• Патладжан – 1 голям бр.

• Яйца – 2–3 бр.

• Брашно – за овалване.

• Сол – на вкус.

• Олио – за пържене.

За чесновия сос:

• Кисело мляко – 200 г.

• Чесън – 1–2 скилидки.

• Копър – няколко стръка.

• Сол – на вкус.

Още по темата

🔗 Рецепта за маринован патладжан с чесън

🔗 Омлет с патладжан и кашкавал

🔗 Патладжани с кайма и домати

👩‍🍳 Начин на приготвяне на панирани патладжани:

• Измийте патладжана добре.

• Нарежете го на шайби с дебелина около 1 см.

• Посолете кръгчетата патладжан.

• Оставете ги за 20–30 минути, за да си пуснат горчивата вода.

• Измийте ги внимателно.

• Подсушете ги много добре с кухненска хартия.

• Разбийте яйцата в дълбока чиния.

• В друга чиния сипете брашното.

• Загрейте олиото в тиган.

• Оваляйте всяко кръгче патладжан първо в брашното.

• Изтупайте излишното брашно.

• Потопете патладжана обилно в разбитите яйца.

• Пържете в загрята мазнина от двете страни.

• Гответе до златиста и хрупкава коричка.

• Извадете готовите кръгчета върху домакинска хартия.

• За соса смесете киселото мляко със счукания чесън.

• Добавете ситно нарязания копър.

• Овкусете със сол.

• Разбъркайте добре.

• Поднесете патладжаните топли с чесновия сос.

✨ Малък трик за панирани патладжани

• Подсушете патладжана много добре преди паниране, за да стане коричката по-хрупкава.

• Не пропускайте брашното, защото помага яйцето да полепне равномерно.

• Пържете на умерено силен огън, за да не изгори коричката, преди патладжанът да омекне.

Тези панирани патладжани са чудесна идея за мезе, лека вечеря или вкусно допълнение към лятната трапеза. С чеснов сос стават още по-апетитни и трудно се спира само с едно парче.

Добър апетит!

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.