Тези пухкави мекици са въздушни, меки и златисти – точно като на снимката. Благодарение на специалната техника на сгъване, тестото става леко и не поема излишна мазнина при пържене.

👉 Ако обичате бързи закуски, вижте и 👉 Домашна баница със спанак и яйца – пухкава и много вкусна

🛒 Съставки

За тестото

• 500 мл вода (2 чаши, хладка)

• 10 г суха мая

• 1 с.л захар

• 500–600 г брашно

• 1 ч.л сол

• 2–3 с.л зехтин

За пържене

• около 500 мл олио

👩‍🍳 Начин на приготвяне

1️⃣ Активирайте маята

1. В хладката вода добавете маята и захарта.
2. Разбъркайте добре, докато се разтвори.
3. Оставете за 5–10 минути да се активира.

2️⃣ Пригответе тестото

1. Добавете брашното постепенно и сложете солта.
2. Разбъркайте до меко, леко лепкаво тесто.
3. Не месете – само съберете сместа.

3️⃣ Сгъване за пухкавост

1. Намажете тестото със зехтин и оставете да почине 20 минути.
2. Сгънете тестото внимателно.
3. Отново намажете със зехтин и оставете още 20 минути.
4. Повторете сгъването още веднъж и оставете да втаса 30 минути.

4️⃣ Оформете мекиците

1. Поръсете с брашно и разделете тестото на 12–14 парчета.
2. Оформете топки и оставете да починат 5 минути.
3. Разтегнете всяка на тънка питка с ръце.
4. По желание залепете две питки с малко вода за по-пухкав резултат.

5️⃣ Изпържете

1. Загрейте добре олиото.
2. Пуснете мекиците и пържете до златисто от двете страни.
3. Извадете върху хартия.

Тайната е в лекото тесто и правилната температура – така мекиците стават пухкави и не поемат мазнина.

Добър апетит!

Прочетете още: Тестени изделия

Посетете канала ми в YouTube Домашна кухня с Дани

Може да ви хареса и

Десерт с праскови и бисквитен крем –...

Този десерт с праскови и бисквитен крем е свеж, нежен...

ПРОЧЕТЕТЕ

Шоколадов десерт с бисквити и сметана –...

Този шоколадов десерт с бисквити и сметана е истинско изкушение...

ПРОЧЕТЕТЕ

Яйца със сирене на фурна

Тези яйца със сирене на фурна са бързо и уютно...

ПРОЧЕТЕТЕ

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.