Тези пържени бухти са невероятно пухкави отвътре и златисти отвън – точно като на снимката. Приготвят се лесно и са перфектни както за сладка, така и за солена закуска.

👉 Ако обичате тестени закуски, вижте и 👉 Домашни мекици – пухкави и много вкусни

🛒 Съставки

За тестото

• 200 мл прясно мляко

• 100 мл хладка вода

• 20 г прясна мая (или 5 г суха)

• 1 с.л захар

• 1 с.л сол

• 3 яйца

• 600 г брашно

За пържене

• около 500 мл олио

За сервиране (по желание)

• сирене (около 100 г)

• мед (2–3 с.л)

• сладко по избор

👩‍🍳 Начин на приготвяне

1️⃣ Активирайте маята

1. Загрейте млякото леко (да е топло, не горещо) и натрошете маята в него.
2. Добавете захарта и малко брашно, разбъркайте добре и оставете за около 10 минути, докато сместа шупне и се активира.
3. Ако използвате суха мая, я смесете директно с млякото и захарта и изчакайте същото време.

2️⃣ Замесете тестото

1. В голяма купа сложете около 500 г от брашното.
2. Добавете активираната мая, яйцата и хладката вода.
3. Разбъркайте добре, след което добавете солта.
4. Постепенно добавяйте останалото брашно, докато получите меко, леко лепкаво тесто.
5. Покрийте и оставете да почине около 20 минути, за да се отпусне и леко да втаса.

3️⃣ Подгответе за пържене

1. Разбъркайте тестото още веднъж – трябва да е меко и еластично.
2. Загрейте дълбок съд с олио – количеството трябва да е достатъчно, за да могат бухтите да се обръщат свободно.
3. Потопете две лъжици в олиото – така тестото няма да лепне при оформяне.

4️⃣ Изпържете бухтите

1. Загребвайте от тестото с лъжица и внимателно пускайте в горещото олио.
2. Пържете първо на по-силен огън, за да се надуят, след което намалете температурата, за да се изпържат равномерно отвътре.
3. Обръщайте бухтите, докато станат равномерно златисти от всички страни.
4. Извадете ги върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.

5️⃣ Поднесете

1. Сервирайте бухтите топли, когато са най-пухкави и вкусни.
2. Може да ги поднесете със сирене за солен вариант или с мед и сладко за сладка закуска.
3. По желание поръсете с пудра захар за още по-апетитен вид.

Тези бухти са истинска класика – бързи, лесни и винаги успешни. Перфектни за уютна домашна закуска.

Добър апетит!

Прочетете още: Тестени изделия

Посетете канала ми в YouTube Домашна кухня с Дани

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.