Тези пухкави кръгли кифлички с мая и ванилов крем са меки, въздушни и с нежна кремообразна плънка. Подходящи са за домашна закуска или сладко печиво към кафе и чай.

🛒 Нужните продукти за пухкави кръгли кифлички

За около 12 кифлички:

За тестото

• Брашно – около 500 г
• Прясно мляко – 250 мл
• Суха мая – 7 г
• Яйца – 2 бр.
• Захар – 80 г
• Масло – 70 г, разтопено
• Ванилия – 1 ч.л.
• Сол – ½ ч.л.

За ваниловия крем

• Прясно мляко – 350 мл
• Яйчен жълтък – 2 бр.
• Захар – 70 г
• Царевично нишесте – 30 г
• Ванилия – 1½ ч.л.
• Масло – 20 г

За намазване

• Яйце – 1 бр.
• Прясно мляко – 1 с.л.

👩‍🍳 Начин на приготвяне на пухкави кръгли кифлички

Стъпка 1:

Затоплете млякото леко и разтворете в него маята с 1 ч.л. от захарта. Оставете за около 5–10 минути.

Стъпка 2:

Добавете яйцата, останалата захар, ванилията, солта и разтопеното масло. Прибавяйте брашното постепенно и замесете меко, еластично тесто.

Стъпка 3:

Покрийте тестото и го оставете да втаса около 50–60 минути, докато удвои обема си.

Стъпка 4:

За крема разбийте жълтъците със захарта и нишестето. Добавете малко от млякото, а останалото загрейте. Смесете всичко и варете на слаб огън при непрекъснато разбъркване до сгъстяване. Накрая добавете ванилията и маслото и охладете напълно.

Стъпка 5:

Разделете втасалото тесто на 12 приблизително еднакви части. Разплескайте всяка на малък кръг и сложете по 1 пълна лъжица ванилов крем в средата.

Стъпка 6:

Съберете краищата над плънката и ги притиснете добре. Оформете внимателно кръгли кифлички и ги подредете със затворената страна надолу в тава, като оставяте разстояние между тях.

Стъпка 7:

Оставете кифличките да втасат още 25–30 минути. Намажете ги с разбитото яйце и млякото и печете на 180°C около 20–25 минути, докато станат златисти.

Стъпка 8:

Оставете ги да се охладят леко преди сервиране. Най-пухкави се получават, когато тестото остане меко и не се добавя излишно брашно при оформянето.

Пухкавите кръгли кифлички с мая и ванилов крем трябва да имат мека въздушна среда, нежна кремообразна плънка и естествено неравномерна златиста коричка.

Добър апетит!

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.