Този тутманик на пластове се получава мек, въздушен и ароматен, с апетитни слоеве от масло и натрошено сирене. Подходящ е за топла семейна закуска, следобедно похапване или вкусно допълнение към домашната трапеза.

🛒 Нужните продукти за тутманик на пластове

Бяло брашно – около 650 г

Прясно мляко – 250 мл, леко затоплено

Кисело мляко – 100 г

Суха мая – 7 г

Яйца – 2 бр.

Олио – 50 мл

Захар – 1 ч.л.

Сол – 1 ч.л.

За оформяне на пластовете

Краве масло – 100 г, разтопено

Краве сирене – 300 г, натрошено

За намазване

Яйчен жълтък – 1 бр.

Прясно мляко – 1 с.л.

Сусам – 1 с.л., по желание

Още по темата

🔗 Мързелив тутманик без месене – пухкав и пълен със сирене

🔗 Тутманик на охлюви

🔗 Тутманик със сирене и пресен лук

👩‍🍳 Начин на приготвяне на тутманик на пластове

• Активирайте маята: Смесете топлото прясно мляко със захарта, маята и 2 супени лъжици от брашното. Оставете сместа за около 10 минути, докато се образува пухкава пяна.

• Подгответе течните продукти: В голяма купа разбийте яйцата с киселото мляко, олиото и солта.

• Добавете маята: Изсипете активираната мая при яйчената смес и разбъркайте до еднородност.

• Замесете тестото: Прибавяйте пресятото брашно постепенно. Омесете меко и еластично тесто, което може съвсем леко да лепне по ръцете.

• Оставете да втаса: Намажете тестото с малко олио, покрийте купата и го оставете на топло за около 60 минути или докато удвои обема си.

• Разделете тестото: Премесете го съвсем кратко и го разделете на 5 еднакви части. Оформете ги като гладки топки.

• Разточете първия пласт: Разточете една топка на кръг, малко по-малък от формата за печене. Поставете го в намазана тава с диаметър около 28 см.

• Добавете масло и сирене: Намажете кората с разтопено масло и разпределете върху нея част от натрошеното сирене.

• Подредете пластовете: Разточете останалите топки по същия начин. Поставяйте ги една върху друга, като между всяка две кори слагате масло и сирене. Последната кора оставете без плънка отгоре.

• Оформете тутманика: С остър нож разрежете подреденото тесто на 8 триъгълни парчета, без да ги отделяте едно от друго.

• Оставете за второ втасване: Покрийте тавата и оставете тутманика на топло за още 30–40 минути, докато се надигне добре.

• Намажете повърхността: Смесете жълтъка с прясното мляко и внимателно намажете тутманика. По желание поръсете със сусам.

• Изпечете: Поставете тавата в предварително загрята фурна на 180°C и печете около 35–40 минути, докато тутманикът стане равномерно златист.

• Запазете мекотата: Извадете готовия тутманик, намажете го с малко масло и го покрийте с чиста кърпа за 10–15 минути.

• Поднесете: Разделете по предварително направените разрези и сервирайте топъл с кисело мляко, айрян или чаша чай.

✨ Малък трик за тутманик на пластове

Не добавяйте цялото брашно наведнъж. Тестото трябва да остане меко, защото прекалено твърдото тесто прави тутманика плътен. За ясно изразени пластове разпределяйте маслото равномерно и не притискайте силно корите при подреждането.

Този тутманик на пластове впечатлява с пухкава среда, златиста коричка и богата плънка от сирене и масло. Най-вкусен е още топъл, когато отделните пластове са меки, ароматни и лесно се разделят.

Добър апетит!

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.