Две идеи за пухкава домашна питка с прясно и кисело мляко, масло и мая. Първата се оформя от отделни топки със сусам, а втората е декоративна питка с фитили от тесто и красива златиста коричка.

🛒 Нужните продукти за първия вариант

• Брашно – 1 кг
• Хлебна мая – 25 г
• Прясно мляко – 400 мл
• Кисело мляко – 100 г
• Разтопено масло – 60 г
• Яйце – 1 бр.
• Жълтък – 1 бр.
• Готварска сол – 1 с.л.
• Захар – 1 с.л.
• Растителна мазнина – за тавата
• Сусам – за поръсване

👩‍🍳 Начин на приготвяне на питка от пухкави топки

Стъпка 1:

В купа смесете леко затопленото прясно мляко, киселото мляко, яйцето, захарта, маята и 400 г от пресятото брашно.

Стъпка 2:

Разбъркайте добре, покрийте купата и оставете сместа на топло за около 30 минути, докато маята се активира и обемът се увеличи.

Стъпка 3:

Добавете солта, разтопеното и леко охладено масло и останалото пресято брашно. Замесете меко и еластично тесто.

Стъпка 4:

Разделете тестото на 7 еднакви части и оформете всяка на гладка топка. Наредете топките в тава, предварително намазана с растителна мазнина или масло.

Стъпка 5:

Покрийте и оставете питката да втаса още около 30 минути, докато топките увеличат обема си и почти се допрат една до друга.

Стъпка 6:

Разбийте жълтъка с около 10 мл от прясното мляко, намажете внимателно втасалата питка и поръсете със сусам.

Стъпка 7:

Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 40 минути, докато питката стане добре бухнала и придобие равномерна наситено златиста коричка.

🛒 Нужните продукти за декоративната питка

• Брашно – 800 г
• Хлебна мая – 25 г
• Яйца – 2 бр.
• Прясно мляко – 400 мл
• Кисело мляко – 100 г
• Разтопено масло – 60 г
• Захар – 1 с.л.
• Сол – 1 с.л.
• Сусам или други семена – за поръсване

👩‍🍳 Начин на приготвяне на декоративната питка

Стъпка 1:

От брашното, маята, яйцата, прясното и киселото мляко, захарта, солта и разтопеното масло замесете меко и гладко тесто.

Стъпка 2:

Покрийте тестото и го оставете на топло за около 30 минути, докато увеличи обема си.

Стъпка 3:

Отделете малка част от тестото за украсата. Останалото поставете в тава, предварително намазана с разтопено масло, и внимателно го разстелете с ръце.

Стъпка 4:

Намажете повърхността с малко разтопено масло. От отделеното тесто оформете 8 фитила и ги подредете декоративно върху питката.

Стъпка 5:

Покрийте тавата и оставете оформената питка да втаса още около 40 минути.

Стъпка 6:

Намажете повърхността с разбито яйце и поръсете със сусам или други семена по желание.

Стъпка 7:

Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 50 минути, докато питката стане добре изпечена, пухкава и с красива златиста коричка.

Пухкавата домашна питка с прясно и кисело мляко остава мека и въздушна отвътре, а двата начина за оформяне дават различна и красива визия за домашната трапеза.

Добър апетит!

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.