Това печено свинско с корен от целина и чесън е сочно и ароматно ястие с крехко месо и леко карамелизирани зеленчуци. Коренът от целина става мек и сладък при печенето, а целите скилидки чесън придават богат, но мек вкус.

🛒 Нужните продукти за печено свинско

За 5–6 порции:

• Свинска плешка – 900 г
• Корен от целина – 600 г
• Чесън – 1 глава
• Лук – 2 глави
• Моркови – 2 бр.
• Бяло вино – 120 мл
• Топъл бульон – 200 мл
• Краве масло – 30 г
• Олио – 2 с.л.
• Горчица – 1 с.л.
• Мащерка – 1 ч.л.
• Черен пипер – на вкус
• Сол – на вкус
• Магданоз – за поднасяне

👩‍🍳 Начин на приготвяне на печено свинско

Стъпка 1:

Нарежете свинското на едри хапки и го овкусете със сол, черен пипер и горчицата.

Стъпка 2:

Загрейте олиото в широк тиган и запечатайте месото на силен огън до златиста коричка. Извадете го временно.

Стъпка 3:

Обелете корена от целина и го нарежете на едри кубчета. Нарежете морковите и лука на по-големи парчета.

Стъпка 4:

В същия тиган запечете целината, морковите и лука за около 5 минути, докато започнат леко да се зачервяват.

Стъпка 5:

Прехвърлете зеленчуците в тава. Добавете свинското и разпределете между него целите обелени скилидки чесън.

Стъпка 6:

Поръсете с мащерката, налейте виното и бульона и разпределете маслото на малки парченца отгоре.

Стъпка 7:

Покрийте тавата с фолио и печете на 180°C около 60 минути.

Стъпка 8:

Махнете фолиото, увеличете температурата на 210°C и печете още 15–20 минути, докато месото и коренът от целина се запекат добре по краищата.

Стъпка 9:

Оставете ястието да почине около 10 минути и поръсете с пресен магданоз. Най-добър вкус се получава, когато коренът от целина е нарязан на едри парчета – така остава сочен отвътре и се карамелизира приятно отвън.

Печено свинско с корен от целина и чесън трябва да има крехко месо, меки ароматни зеленчуци и лек, естествен сос от печенето.

Добър апетит!

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.