Петковден се отбелязва на 14 октомври и традиционно е свързан с края на активната земеделска година и началото на по-студените дни. На домашната трапеза подхождат топли есенни ястия, обреден хляб, месо, зеле, праз, тиква, ябълки и орехи – продукти, които са в сезона точно по това време.

Какво да сложим на трапезата за Петковден

1. Домашна питка за Петковден

Мека и пухкава питка е чудесен център на празничната трапеза. Може да бъде оформена като кръгла погача и да се поднесе още топла към основното ястие.

Подходяща комбинация: брашно, мая, прясно мляко, яйца, масло и малко захар.

2. Агнешко или овнешко с картофи в гювеч

В някои традиции за Петковден се приготвя месно ястие или курбан. За домашна трапеза много подходящ вариант е бавно печено месо с картофи, лук и подправки в глинен съд.

Месото се пече продължително на по-ниска температура, докато стане крехко, а картофите поемат ароматния сос.

3. Свинско с праз и гъби

Празът вече е в сезона и е чудесна основа за есенно ястие. Свинското може да се комбинира с много праз, печурки и малко доматено пюре и да се приготви бавно във фурната.

Получава се богато, ароматно ястие, което върви отлично с домашна питка.

4. Зелеви сарми с кайма и ориз

Сармите са подходящ избор за по-богата есенна трапеза. Плънката от кайма, ориз и подправки се завива в зелеви листа и се пече или вари бавно до пълно омекване.

За по-празничен вкус могат да се поднесат с малко кисело мляко.

5. Баница с праз и сирене

Една от най-подходящите сезонни закуски за периода около Петковден е баница с праз. Сладкият вкус на омекналия праз се съчетава много добре със сирене, яйца и хрупкави кори.

Тя може да присъства както на закуската, така и на основната празнична трапеза.

6. Пълнени чушки с кайма и ориз

Чушките все още са сред характерните продукти на ранната есен. Напълнени с кайма, ориз, лук и подправки и запечени в доматен сос, те са много подходящо домашно ястие за празника.

7. Тиквеник с орехи и канела

Тиквата е един от най-характерните продукти през октомври. Тиквеникът с орехи, канела и тънки кори е подходящ домашен десерт за Петковден.

Може да се приготви като вита баница или в правоъгълна тава и след охлаждане леко да се поръси с пудра захар.

8. Печени ябълки с орехи и стафиди

За по-лек десерт издълбайте ябълки и ги напълнете с орехи, мед и канела. Изпечете ги, докато омекнат, но запазят формата си.

Получава се много есенен и ароматен десерт без сложна подготовка.

Не е необходимо на Петковден да има точно определен брой ястия – по-подходящо е трапезата да бъде домашна, сезонна и съобразена с традициите на семейството.

Петковденската трапеза може да събере най-хубавите вкусове на октомври – топъл хляб, бавно приготвено месо, зеле, праз, тиква, ябълки и орехи.

Добър апетит!

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.