Сочно свинско филе с плънка от праз и гъби, изпечено до крехкост и златиста коричка. Подходящо е за по-специален домашен обяд или вечеря и се приготвя с познати продукти.

🛒 Нужните продукти за пълнено свинско филе с праз и гъби

За около 5–6 порции:

За месото

• Свинско филе – около 1 кг

• Праз – 1 голям стрък

• Гъби печурки – 300 г

• Кромид лук – 1 малка глава

• Чесън – 2 скилидки

• Олио – 30 мл

• Краве масло – 20 г

• Мащерка – 1 ч.л.

• Черен пипер – ½ ч.л.

• Сол – на вкус

За печенето

• Гореща вода или бульон – 200 мл

• Олио – 1 с.л. за намазване

👩‍🍳 Начин на приготвяне на пълнено свинско филе с праз и гъби

Стъпка 1:

Почистете свинското филе и го разрежете по дължина, без да го прерязвате докрай. Разтворете го като книга и при нужда го начукайте леко, за да получите равномерен пласт.

Стъпка 2:

Нарежете праза и лука на ситно, а гъбите на малки парчета. Загрейте олиото и маслото и задушете зеленчуците за около 7–8 минути, докато омекнат и излишната течност от гъбите се изпари. Добавете чесъна, мащерката, черния пипер и сол на вкус.

Стъпка 3:

Разпределете плънката върху месото, като оставите малко свободно място по краищата. Навийте филето на стегнато руло и го завържете с кухненски конец, за да запази формата си при печене.

Стъпка 4:

Поставете рулото в тава, намажете го с малко олио и налейте около 200 мл гореща вода или бульон. Покрийте съда и печете в предварително загрята фурна на 190°C около 45–50 минути.

Стъпка 5:

Махнете покритието и допечете още 15–20 минути, докато месото получи апетитна златиста коричка. Ако е необходимо, полейте го 1–2 пъти със соса от тавата.

Стъпка 6:

Извадете готовото филе и го оставете да почине около 10–15 минути преди нарязване. След това отстранете конеца и нарежете на дебели филии.

Пълненото свинско филе с праз и гъби трябва да остане сочно и крехко, с ароматна плънка и добре запечена външна част.

Добър апетит!

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.