Топъл домашен качамак с царевично брашно, кисело зеле и запържен лук – семпло, засищащо и много подходящо за студените дни. Киселото зеле придава свежа киселинност, а лукът и маслото правят ястието ароматно и богато на вкус.

🛒 Нужните продукти за качамак с кисело зеле и лук

За около 4 порции:

• Царевично брашно за качамак – 250 г

• Вода – 1 л

• Кисело зеле – 500 г

• Кромид лук – 2 големи глави

• Краве масло – 50 г

• Олио – 2 с.л.

• Червен пипер – 1 ч.л.

• Черен пипер – ¼ ч.л.

• Сол – само при необходимост

👩‍🍳 Начин на приготвяне на качамак с кисело зеле и лук

Стъпка 1:

Нарежете киселото зеле на по-къси ивици. Ако е прекалено солено или кисело, изплакнете го за кратко със студена вода и го отцедете добре.

Стъпка 2:

Нарежете лука на тънки полумесеци. Загрейте олиото и половината масло в широк тиган и добавете лука. Гответе на умерен огън около 7–8 минути, докато омекне и леко се зачерви.

Стъпка 3:

Добавете киселото зеле и черния пипер. Гответе около 15–20 минути на слаб до умерен огън, като разбърквате периодично, докато зелето омекне и част от влагата се изпари.

Стъпка 4:

Сложете водата в тенджера и я оставете да заври. Добавете малко сол само ако е необходимо.

Стъпка 5:

Започнете постепенно да сипвате царевичното брашно във врящата вода, като разбърквате непрекъснато с телена бъркалка или дървена лъжица, за да не се образуват бучки.

Стъпка 6:

Намалете котлона и варете качамака около 10–15 минути, или според указанията на царевичното брашно, като разбърквате често. Добавете останалото масло и разбъркайте до гладка и плътна консистенция.

Стъпка 7:

Разпределете топлия качамак в чинии и отгоре сложете обилно от киселото зеле с лук. По желание загрейте малко масло с червения пипер и полейте ястието непосредствено преди поднасяне.

Качамакът с кисело зеле и лук се получава мек и кремообразен, с ароматно задушено зеле и сладък запържен лук – семпло и много вкусно зимно ястие.

Добър апетит!

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.