Тази доматена супа с печени чушки и фета е плътна, ароматна и леко сладка от печените зеленчуци. Фетата добавя приятна соленост и кремообразен завършек, без супата да става тежка.

🛒 Нужните продукти за доматена супа

За 4 порции:

• Домати – 800 г
• Червени чушки – 3 бр.
• Фета – 150 г
• Лук – 1 голяма глава
• Чесън – 3 скилидки
• Зехтин – 3 с.л.
• Зеленчуков бульон или вода – 400 мл
• Доматено пюре – 1 с.л.
• Риган – ½ ч.л.
• Черен пипер – на вкус
• Сол – при нужда
• Пресен босилек или магданоз – за поднасяне

👩‍🍳 Начин на приготвяне на доматената супа

Стъпка 1:

Нарежете доматите, чушките и лука на едри парчета. Подредете ги в тава заедно с чесъна.

Стъпка 2:

Полейте със зехтина, поръсете с риган и черен пипер и разбъркайте.

Стъпка 3:

Печете на 210°C около 30–35 минути, докато зеленчуците омекнат и леко се карамелизират по краищата.

Стъпка 4:

Прехвърлете печените зеленчуци в тенджера. Добавете доматеното пюре и бульона.

Стъпка 5:

Оставете да къкри около 10 минути, за да се смесят ароматите.

Стъпка 6:

Пасирайте супата до гладка и кремообразна консистенция. Ако е прекалено гъста, добавете още малко гореща вода.

Стъпка 7:

Опитайте на сол и черен пипер. Имайте предвид, че фетата е солена, затова аз добавям сол едва накрая.

Стъпка 8:

Разпределете супата в купички и поръсете с натрошена фета и малко пресен босилек или магданоз.

Доматената супа с печени чушки и фета трябва да е гладка и плътна, с ясно усещащ се вкус на печени зеленчуци и свеж солен акцент от сиренето.

Добър апетит!

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.