Този сладък венец с извара е мек, ухаещ и изключително нежен на вкус. Подходящ е за споделяне със семейството, за празнична трапеза или просто за момент на уют с чаша кафе.
👉 Ако харесвате сладки тестени изкушения, вижте и Лесни домашни милинки – пухкави и неустоимо вкусни
📊 Обобщение на рецептата
| Показател | Стойност |
|---|---|
| Порции | 8 |
| Подготовка | 25 минути |
| Печене | 25–30 минути |
| Общо време | ~1 ч. 30 мин |
| Трудност | Лесна |
| Тип | Сладко тестено изделие |
Необходими продукти за сладък венец с извара
За тестото:
Яйце – 1 бр.
Захар – 70 г
Растително масло – 50 мл
Щипка сол
Суроватка или прясно мляко – 450 мл
Суха мая – 1 ч.л.
Брашно – 700 г
За плънката:
Извара – 150 г
Захар – 50 г
Брашно – 2 с.л.
Белтък – 1 бр.
За поръсване:
Масло – 1 с.л.
Захар – 1 с.л.
Брашно – 2 с.л.
За намазване:
Жълтък – 1 бр.
Начин на приготвяне на сладък венец с извара
1️⃣ Замесване на тестото
В купа разбийте яйцето със захарта и щипка сол.
Добавете млякото, маята и растителното масло.
Постепенно прибавяйте брашното (разделено на две части) и замесете меко тесто.
Покрийте и оставете да втаса около 1 час.
2️⃣ Приготвяне на плънката
Смесете изварата, захарта, брашното и белтъка.
Пасирайте в блендер или претрийте през цедка до гладка смес.
3️⃣ Оформяне
Разделете малка част от тестото на 8 топки.
Останалото тесто разточете на кръг с дебелина 5–6 мм и поставете върху хартия за печене.
Разрежете средата на 8 части и оформете венец.
Покрийте и оставете да отпочине 5 минути.
4️⃣ Пълнене и печене
Сложете плънката в оформените гнезда.
Намажете с жълтък.
Поръсете със смес от масло, захар и брашно.
Печете на 160°C за 25–30 минути до златист цвят.
🟢 Енергийни и хранителни стойности (на 100 г)
| Показател | Стойност |
|---|---|
| Енергийна стойност | ~270 kcal |
| Белтъчини | ~8,5 g |
| Мазнини | ~6,8 g |
| Въглехидрати | ~43 g |
| Фибри | ~1,4 g |
| Сол | ~0,3 g |
Съвети за перфектен резултат
Използвайте хладка течност, за да се активира маята правилно.
Тестото трябва да остане меко, не добавяйте излишно брашно.
Плънката трябва да е гъста, за да запази формата си при печене.
Печенето на по-ниска температура гарантира равномерна и пухкава структура.
Тази рецепта за сладък венец с извара е изпитана и балансирана – пухкава текстура, нежен пълнеж и красив краен резултат, който винаги впечатлява.
Добър апетит!
Прочетете още: Тестени изделия
Посетете канала ми в YouTube Домашна кухня с Дани
Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.
