Меко домашно тесто с мая за пухкави хлебчета, които се приготвят на пара вместо във фурна. След готвене остават светли, нежни и еластични, с фина и равномерна среда.

🛒 Нужните продукти за домашно тесто за хлебчета на пара

За 10 хлебчета:

• Брашно – 500 г

• Хладка вода – 270 мл

• Суха мая – 7 г

• Захар – 25 г

• Олио – 25 мл

• Сол – 5 г

👩‍🍳 Начин на приготвяне на домашно тесто за хлебчета на пара

Стъпка 1:

Смесете хладката вода със захарта и сухата мая. Оставете сместа за около 5–7 минути, докато маята се овлажни добре.

Стъпка 2:

Добавете олиото и солта. Започнете постепенно да прибавяте брашното и замесете меко тесто.

Стъпка 3:

Месете около 8–10 минути, докато тестото стане гладко, меко и еластично. Не добавяйте излишно брашно – тестото трябва да остане приятно меко, без да се разлива.

Стъпка 4:

Поставете тестото в леко намазана купа, покрийте го и го оставете да втаса на топло около 60–75 минути, докато почти удвои обема си.

Стъпка 5:

Разделете тестото на 10 еднакви части по около 83 г. Оформете всяка на гладко хлебче и я поставете върху отделно малко квадратче хартия за печене.

Стъпка 6:

Подредете хлебчетата в кошницата за готвене на пара, като оставите достатъчно разстояние между тях. Покрийте и оставете за второ втасване около 20–25 минути.

Стъпка 7:

Когато водата под съда заври, намалете до умерено кипене и гответе хлебчетата на пара около 12 минути. Не позволявайте водата да докосва хлебчетата. След изключване оставете капака затворен още 5 минути, след което го повдигнете постепенно.

Домашното тесто за хлебчета на пара дава 10 меки и пухкави хлебчета с гладка светла повърхност и фина еластична среда, подходящи както за солени, така и за сладки плънки.

Добър апетит!

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.