Този пухкав кекс с ябълки и орехи е точно в стила на снимката – висок, златист и мек отвътре, с видими сочни парченца ябълки и хрупкави орехи във всяко парче. Фината пудра захар отгоре завършва десерта семпло и апетитно, а ароматът на ябълки, ванилия и канела изпълва цялата кухня.

🛒 Нужните продукти за пухкав кекс с ябълки и орехи

• Яйца – 3 бр.

• Захар – 150 г

• Ванилова захар – 10 г

• Кисело мляко – 200 г

• Олио – 100 мл

• Брашно – 260 г

• Бакпулвер – 10 г

• Канела – 1/2 ч.л.

• Сол – 1 щипка

• Ябълки – 3 средно големи, около 450–500 г

• Орехови ядки – 80 г

• Брашно – 1 с.л. за ябълките и орехите

• Пудра захар – за поръсване

Още по темата

🔗 Сладкиш с ябълки и извара: Нежен разкош

🔗 Ябълков кекс с карамел – лесен домашен десерт

🔗 Как се прави пухкав домашен кекс – грешки и тайни

👩‍🍳 Начин на приготвяне на пухкав кекс с ябълки и орехи

• Подгответе фурната: Загрейте я предварително на 175°C с включени горен и долен реотан.

• Подгответе формата: Намажете кръгла форма за кекс с отвор в средата с малко масло или олио и я поръсете леко с брашно.

• Подгответе ябълките: Обелете ги, отстранете семенната част и ги нарежете на средно големи кубчета.

• Нарежете орехите: Нарежете ядките на едри парченца, за да останат добре видими и хрупкави след изпичането.

• Оваляйте плънката: Смесете ябълките и орехите с 1 с.л. брашно. Това помага да се разпределят по-равномерно в кекса.

• Разбийте яйцата: Сложете яйцата, захарта и ваниловата захар в дълбока купа и разбивайте около 5 минути, докато сместа стане светла и пухкава.

• Добавете олиото: Налейте го на тънка струя, като продължавате да разбивате на ниска скорост.

• Добавете киселото мляко: Сложете го към яйчената смес и разбъркайте само до хомогенност.

• Смесете сухите продукти: В отделна купа пресейте брашното с бакпулвера, канелата и щипката сол.

• Добавете брашното: Прибавяйте сухата смес на няколко части и разбърквайте внимателно с шпатула.

• Прибавете ябълките: Добавете по-голямата част от ябълковите кубчета и внимателно ги разпределете в тестото.

• Добавете орехите: Сложете около две трети от орехите и разбъркайте съвсем кратко.

• Напълнете формата: Изсипете тестото и изравнете леко повърхността.

• Завършете отгоре: Разпределете останалите ябълкови кубчета и орехи върху тестото, както се вижда на снимката.

• Изпечете кекса: Поставете формата на средно ниво във фурната и печете около 45–50 минути.

• Проверете готовността: Забодете дървено шишче в най-дебелата част. То трябва да излезе без сурово тесто.

• Оставете да почине: Извадете формата и оставете кекса вътре за около 10–15 минути.

• Освободете от формата: Обърнете внимателно кекса върху решетка и го оставете да се охлади напълно.

• Поръсете с пудра захар: Добавете фин слой непосредствено преди сервиране.

• Поднесете: Нарежете на дебели парчета, така че сочните ябълки и орехите да се виждат красиво във вътрешността.

✨ Малък трик за пухкав кекс с ябълки и орехи

Не нарязвайте ябълките прекалено ситно. По-едрите кубчета остават сочни и ясно видими във вътрешността, както на снимката.

След добавянето на брашното не разбивайте дълго с миксер. Внимателното разбъркване с шпатула запазва въздуха от яйчената смес и прави кекса по-висок и пухкав.

Този пухкав кекс с ябълки и орехи има нежна и въздушна среда, сочни плодови хапки и приятен контраст от орехите. Златистата коричка и пудрата захар го правят особено апетитен още при първия поглед.

Поднесен с кафе или чай, пухкав кекс с ябълки и орехи е прекрасен домашен десерт за следобеда, за гости или просто когато ви се иска нещо ароматно и уютно.

Добър апетит!

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.