Тези домашни локумки са крехки, ароматни и приятно ронливи, със сладка локумена сърцевина, скрита в нежно маслено тесто. След изпичане се поръсват щедро с пудра захар и се превръщат в онези малки домашни сладки, които чудесно вървят с кафе или чай.

🛒 Нужните продукти за домашни локумки

Бяло брашно – около 450–500 г

Краве масло – 150 г, меко

Кисело мляко – 150 г

Олио – 50 мл

Пудра захар – 60 г

Бакпулвер – 1 ч.л.

Ванилия – 1 пакетче

Сол – 1 щипка

Локум – 250 г

Орехови ядки – около 60 г, по желание

Пудра захар – за обилно поръсване

Още по темата

🔗 Курабии с амонячна сода: бабин домашен вкус

🔗 Маслени курабии с кисело мляко – меки, ароматни и златисти от фурната

🔗 Домашни постни локумки с орехи – лесна и вкусна рецепта

👩‍🍳 Начин на приготвяне на домашни локумки

• Подгответе локума: Нарежете всяко парче локум на по-малки продълговати кубчета. Ако използвате орехи, пригответе и малки ядки за плънката.

• Разбийте маслото: Сложете мекото масло и пудрата захар в купа и разбъркайте до гладка кремообразна смес.

• Добавете киселото мляко: Прибавете киселото мляко, олиото, ванилията и щипката сол. Разбъркайте до еднородност.

• Подгответе брашното: Смесете част от пресятото брашно с бакпулвера.

• Замесете тестото: Добавяйте брашното постепенно към течната смес и замесете меко, гладко тесто, което не лепне по ръцете.

• Оставете тестото да почине: Покрийте го и го оставете за около 15–20 минути, за да стане по-лесно за оформяне.

• Разделете тестото: Разделете го на 3 приблизително еднакви части.

• Разточете кора: Разточете първата част на кръг с дебелина около 3–4 мм.

• Нарежете триъгълниците: Разрежете кръга на 8–10 еднакви триъгълника, както при оформяне на малки кифлички.

• Добавете плънката: Поставете парченце локум в широкия край на всеки триъгълник. По желание добавете и малко парче орех.

• Оформете локумките: Навийте всеки триъгълник от широкия към тесния край и леко притиснете краищата, за да остане локумът вътре.

• Подредете в тавата: Поставете оформените локумки върху тава, покрита с хартия за печене, като оставяте малко разстояние между тях.

• Изпечете: Печете в предварително загрята фурна на 180°C около 15–18 минути. Локумките трябва да останат светли, само с леко златисти краища.

• Поръсете със захар: Докато са още леко топли, оваляйте или поръсете обилно с пудра захар.

• Охладете: Оставете ги върху решетка да се охладят напълно, преди да ги подредите за сервиране.

✨ Малък трик за домашни локумки

Не добавяйте прекалено много брашно и не препичайте сладките. Мекото тесто и краткото печене са тайната на ронливите локумки. Нарязвайте локума на сравнително малки парченца, за да не изтече от тестото при печене.

Тези домашни локумки съчетават крехко маслено тесто, мека сладка плънка и фин слой пудра захар. След като престоят няколко часа, стават още по-ароматни и нежни – чудесна домашна почерпка за делник или празник.

Добър апетит!

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.