Този боб на фурна със зеленчуци е истинска домашна класика – гъст, ароматен и запечен до апетитна коричка. Морковите, целината и пащърнакът дават дълбок вкус, а джодженът прави ястието точно както трябва да бъде един хубав боб на фурна.

🛒 Нужните продукти за боб на фурна със зеленчуци:

• Едър зрял фасул – 500 г, бял или шарен

• Моркови – 2 средни бр., нарязани на дребни кубчета

• Целина – 1 малка глава, около 150 г, нарязана на ситно

• Пащърнак – 1 среден бр., нарязан на кубчета

• Кромид лук – 2 глави, нарязани на ситно

• Слънчогледово олио – 4–5 с.л.

• Сладък червен пипер – 1 пълна с.л.

• Сух джоджен – 2 с.л.

• Чубрица – 1 ч.л.

• Сол – на вкус

• Черен пипер – 1 щипка

Още по темата

🔗 Бърза лятна манджа с пресен зелен боб и домати

🔗 Боб яхния – стара българска рецепта

🔗 Рецепта за зелен боб с картофи

👩‍🍳 Начин на приготвяне на боб на фурна със зеленчуци:

• Накиснете зрелия фасул в студена вода от предната вечер или поне за 8 часа.

• Отцедете водата и изплакнете боба добре.

• Сложете фасула в дълбока тенджера и го залейте със студена вода.

• Кипнете боба и изхвърлете първата вода.

• Изплакнете фасула отново и налейте прясна топла вода.

• Варете боба на умерен огън, докато зърната омекнат напълно, но без да се разкашкват.

• Времето за варене зависи от сорта на фасула, но обикновено е около 1 час и 30 минути до 2 часа.

• Докато бобът се вари, загрейте олиото в дълбок тиган.

• Добавете ситно нарязания лук, морковите, целината и пащърнака.

• Задушете зеленчуците, докато омекнат и пуснат аромат.

• Добавете сладкия червен пипер.

• Разбъркайте енергично за няколко секунди.

• Отстранете тигана от огъня, за да не прегори пиперът.

• Прехвърлете сварения и отцеден боб в дълбока тава или глинен съд.

• Запазете част от водата, в която е врял бобът.

• Добавете задушените кореноплодни зеленчуци към боба.

• Прибавете сухия джоджен, чубрицата, солта и черния пипер.

• Налейте от бобената отвара, така че течността леко да покрива продуктите.

• Разбъркайте внимателно, за да се разпределят подправките.

• Сложете съда в предварително загрята фурна на 180°C.

• Печете около 40–50 минути, докато течността се изпари.

• Бобът е готов, когато отгоре се образува апетитна препечена коричка.

• Оставете го да почине 10 минути преди поднасяне.

✨ Малък трик за боб на фурна със зеленчуци

• Не слагайте солта в началото на варенето, защото бобът може да се свари по-бавно.

• Джодженът е най-важната подправка за този боб, затова не го пропускайте.

• Ако искате още по-домашен вкус, изпечете боба в глинен съд.

Този боб на фурна със зеленчуци е постно, засищащо и много ароматно ястие. Получава се гъст, богат на вкус и с онази златиста коричка отгоре, която прави домашния боб толкова неустоим.

Добър апетит!

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.