Тази лятна манджа с чушки е цветно и ароматно домашно ястие с много сочни чушки, добре узрели домати и сладък лук. Зеленчуците се готвят бавно в собствения си сок, докато се получи плътен сос, който просто си проси парче пресен хляб.

🛒 Нужните продукти за лятна манджа с чушки

• Червени чушки – 4 бр.

• Зелени чушки – 3 бр.

• Домати – 700 г, добре узрели

• Лук – 2 големи глави

• Чесън – 3 скилидки

• Морков – 1 бр.

• Олио – 4 с.л.

• Доматено пюре – 1 с.л.

• Червен пипер – 1 ч.л.

• Захар – 1/2 ч.л., при по-кисели домати

• Чубрица – 1 ч.л.

• Черен пипер – на вкус

• Сол – на вкус

• Пресен магданоз – 1/2 връзка

Още по темата

🔗 Патладжани на тиган: домашна лятна манджа

🔗 Лятна манджа с патладжан, чушки и домати – без пържене

🔗 Пиперена манджа в буркани за зимата: Традиционна рецепта с неустоим вкус

👩‍🍳 Начин на приготвяне на лятна манджа с чушки

• Подгответе чушките: Измийте ги, отстранете дръжките и семките и ги нарежете на едри парчета или широки ивици.

• Нарежете лука: Обелете го и го нарежете на полумесеци.

• Подгответе моркова: Нарежете го на тънки кръгчета или малки кубчета.

• Подгответе доматите: Обелете ги по желание и ги нарежете на малки кубчета или ги настържете на едро ренде.

• Загрейте мазнината: Сложете олиото в широка тенджера или дълбок тиган и го загрейте на умерен огън.

• Задушете лука: Добавете го и гответе около 4–5 минути, докато стане мек и леко прозрачен.

• Добавете моркова: Сложете го при лука и гответе още около 3 минути.

• Прибавете чушките: Добавете всички нарязани чушки и разбъркайте добре.

• Гответе зеленчуците: Оставете ги за около 8–10 минути на умерен огън, като разбърквате периодично, докато започнат да омекват.

• Добавете чесъна: Нарежете го ситно и го сложете при зеленчуците за около 30 секунди.

• Сложете доматеното пюре: Разбъркайте го със зеленчуците и гответе около минута.

• Добавете червения пипер: Отдръпнете съда за кратко от силния огън, поръсете и разбъркайте веднага.

• Прибавете доматите: Сипете ги в съда и разбъркайте добре.

• Овкусете: Добавете чубрицата, черния пипер и малко сол. Ако доматите са по-кисели, сложете и половин чаена лъжичка захар.

• Оставете да къкри: Намалете огъня и гответе без капак около 20–25 минути, докато чушките станат меки, а доматеният сос се сгъсти.

• Разбърквайте периодично: Следете дъното на съда и разбърквайте внимателно, за да не се разкашкат чушките.

• Проверете соса: Готовата манджа трябва да бъде сочна, но не водниста. Ако има повече течност, оставете я още няколко минути без капак.

• Добавете магданоза: Нарежете го ситно и сложете по-голямата част непосредствено преди да свалите ястието от котлона.

• Оставете да почине: Изчакайте около 10 минути, за да се смесят ароматите.

• Поднесете: Поръсете с останалия пресен магданоз и сервирайте с топъл домашен хляб.

✨ Малък трик за лятна манджа с чушки

Не режете чушките прекалено ситно. По-едрите парчета запазват формата и сочността си и правят готовата манджа много по-апетитна.

Не добавяйте вода в началото. Доматите и чушките отделят достатъчно собствен сок, а така сосът става по-наситен и концентриран.

Тази лятна манджа с чушки е от онези семпли домашни рецепти, в които вкусът идва от добре узрелите сезонни зеленчуци. Сладките чушки и богатият доматен сос създават ароматна комбинация, която е прекрасна както топла, така и леко охладена.

С парче пресен хляб тази лятна манджа с чушки се превръща в истински вкус на лятото – цветна, сочна и пълна с домашен аромат.

Добър апетит!

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.