Има ястия, които разпознаваме още по аромата от фурната. Тази домашна мусака с картофи и кайма е сочна отвътре, с много вкусна плънка и дебела пухкава заливка – точно онзи познат вкус от семейната трапеза.

🛒 Нужните продукти за домашна мусака

За мусаката:

• Картофи – 1,2 кг

• Кайма смес – 600 г

• Лук – 2 средни глави

• Морков – 1 бр.

• Домати – 250 г, настъргани или нарязани

• Доматено пюре – 1 с.л.

• Олио – 4 с.л.

• Червен пипер – 1 ч.л.

• Чубрица – 1 ч.л.

• Черен пипер – на вкус

• Сол – на вкус

• Топла вода или бульон – около 350 мл

За пухкавата заливка:

• Яйца – 3 бр.

• Кисело мляко – 400 г

• Брашно – 2 с.л.

• Сода бикарбонат – 1/2 ч.л.

• Сол – 1 щипка

Още по темата

🔗 Пълнени чушки с ориз и кайма

🔗 Пълнени тиквички с кайма и кашкавал

🔗 Свинско с картофи на фурна

👩‍🍳 Начин на приготвяне на домашна мусака

• Подгответе картофите: Обелете ги и ги нарежете на малки приблизително еднакви кубчета.

• Нарежете зеленчуците: Лука нарежете ситно, а моркова настържете или нарежете на дребни кубчета.

• Задушете: Загрейте олиото в широк тиган и добавете лука и моркова. Гответе около 4–5 минути.

• Добавете каймата: Сложете каймата и я раздробявайте с дървена лъжица, докато стане на ситни парченца и промени цвета си.

• Добавете доматеното пюре: Разбъркайте за около минута.

• Овкусете: Сложете червения пипер, чубрицата, черния пипер и солта.

• Прибавете доматите: Добавете ги и оставете сместа да къкри около 5 минути.

• Смесете с картофите: Сложете нарязаните картофи в голяма тава и добавете сместа с каймата. Разбъркайте добре, за да се разпредели месото навсякъде.

• Добавете течността: Налейте около 350 мл топла вода или бульон. Течността не трябва да покрива напълно картофите.

• Запечете: Поставете в предварително загрята фурна на 190°C и печете около 35–40 минути, докато картофите омекнат и почти цялата течност се поеме.

• Пригответе заливката: Разбийте яйцата. Добавете киселото мляко, брашното, содата и щипка сол. Разбъркайте до гладка смес.

• Залейте мусаката: Извадете тавата и разпределете заливката равномерно по цялата повърхност.

• Допечете: Върнете във фурната за още 15–20 минути, докато заливката бухне и стане апетитно златиста.

• Оставете да почине: След изваждането изчакайте около 15 минути. Така мусаката ще се стегне и ще може да се нареже на красиви порции.

• Поднесете: Сервирайте с няколко лъжици гъсто кисело мляко.

✨ Малък трик

Нарежете картофите на малки и еднакви кубчета – така ще омекнат равномерно и ще поемат вкуса на каймата и подправките.

Не заливайте мусаката прекалено рано. Картофите трябва да са почти напълно готови и течността да е поета, преди да добавите яйчено-млечната заливка. Така отгоре ще получите дебела и пухкава коричка, а не воднист слой.

Тази домашна мусака с картофи и кайма е една от онези вечни български рецепти, които не се нуждаят от представяне. Ароматни картофи, сочна кайма и дебела златиста заливка – тавата, която наистина събира всички около масата още преди да е готова.

Добър апетит!

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.