Този бюрек с лапад, извара и орехи е хрупкав отвън и сочен отвътре, с нежна зелена плънка и приятен орехов вкус. Изварата прави плънката по-мека и лека, а едро счуканите орехи добавят характер и текстура.

🛒 Нужните продукти за бюрек с лапад

За тава около 30 см:

За плънката

• Лапад – 500 г
• Извара – 300 г
• Орехи – 80 г
• Яйца – 3 бр.
• Кисело мляко – 4 с.л.
• Пресен лук – 2 стръка
• Олио – 3 с.л.
• Черен пипер – на вкус
• Сол – на вкус

За бюрека

• Кори за баница – около 400 г
• Краве масло – 70 г, разтопено
• Олио – 3 с.л.

👩‍🍳 Начин на приготвяне на бюрек с лапад

Стъпка 1:

Почистете лапада от по-дебелите жилки, измийте го добре и го нарежете на ленти. Нарежете пресния лук на ситно.

Стъпка 2:

Загрейте 3 с.л. олио и задушете пресния лук за около 2 минути. Добавете лапада и гответе още 3–4 минути, докато омекне и обемът му спадне. Оставете сместа да се охлади.

Стъпка 3:

Смесете изварата с яйцата и киселото мляко. Добавете охладения лапад, едро счуканите орехи, черен пипер и сол при необходимост. Разбъркайте до равномерна плънка.

Стъпка 4:

Смесете разтопеното масло с останалото олио. Намажете тавата с малко от мазнината.

Стъпка 5:

Вземете по 2 кори, намажете леко между тях с мазнина и разпределете част от плънката по дългата страна.

Стъпка 6:

Навийте корите на руло и ги подредете в тавата като спирала, започвайки от центъра. Продължете по същия начин до изчерпване на продуктите.

Стъпка 7:

Намажете бюрека отгоре с останалата мазнина.

Стъпка 8:

Печете в предварително загрята фурна на 180°C около 35–40 минути, докато корите станат добре златисти и хрупкави.

Стъпка 9:

Оставете бюрека да почине около 10 минути след печенето. Най-добра текстура се получава, когато орехите са счукани едро, а лападът е добре отцеден и охладен преди смесването с изварата.

Бюрекът с лапад, извара и орехи трябва да има хрупкави златисти кори, сочна зелена плънка и ясно усещащи се парченца орехи.

Добър апетит!

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.