Този боб с гъби, лук и мащерка в гювече е ароматно постно ястие с мек бял боб, сочни гъби и гъст сос. Бавното запичане във фурната съчетава вкусовете и придава приятна златиста коричка.

Съставки за боб с гъби в гювече

За 4 гювечета по около 500 мл:

• Сварен бял боб – 650 г
• Гъби печурки – 350 г
• Кромид лук – 2 средни глави
• Чесън – 3 скилидки
• Олио – 4 с.л.
• Доматено пюре – 1 с.л.
• Червен пипер – 1 ч.л.
• Сушена мащерка – 1 ч.л.
• Черен пипер – ¼ ч.л.
• Топла вода или зеленчуков бульон – 200 мл
• Сол – на вкус
• Пресен магданоз – за поръсване

Приготвяне на боб с гъби в гювече

Стъпка 1: Почистете гъбите и ги нарежете на филийки. Лука нарежете на полумесеци, а чесъна наситнете.

Стъпка 2: Загрейте 2 с.л. олио в тиган и задушете лука за 6–7 минути. Добавете чесъна и разбъркайте за кратко.

Стъпка 3: В отделен тиган загрейте останалото олио и запечете гъбите на умерено силен огън за 7–8 минути, докато течността им се изпари и придобият златист цвят.

Стъпка 4: Прибавете гъбите към лука. Добавете доматеното пюре, червения пипер, мащерката и черния пипер. Разбъркайте и налейте топлия бульон.

Стъпка 5: Добавете сварения и отцеден боб. Посолете на вкус и оставете сместа да къкри 5 минути, за да поеме ароматите.

Стъпка 6: Разпределете боба с гъбите в четири гювечета. Поставете капачетата и сложете съдовете в студена фурна. Включете я на 190°C и печете около 40–45 минути, докато ястието се загрее добре и сосът се сгъсти.

Стъпка 7: Отстранете капачетата и запечете още 8–10 минути, докато повърхността леко се зачерви. Извадете гювечетата и поръсете с пресен магданоз.

За по-гъст и плътен сос намачкайте 2–3 с.л. от сварения боб, преди да го добавите към гъбите. Така сосът се сгъстява естествено, без да е необходимо брашно.

Този боб с гъби в гювече е с наситен аромат на мащерка, крехки гъби и гъст домашен сос. Подходящ е за постен обяд или засищаща вечеря.

Добър апетит!

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.