Тези картофени крокети със сирене и орехова сърцевина са хрупкави отвън, с нежна картофена обвивка и ароматна плънка от сирене и орехи. Приготвят се на фурна, а златистата панировка и кремообразната сърцевина ги правят чудесно домашно предястие.

🛒 Нужните продукти за картофени крокети със сирене

За около 16 крокета:

За картофената смес

• Картофи – 800 г
• Яйце – 1 бр.
• Картофено нишесте – 3 с.л.
• Краве масло – 20 г
• Черен пипер – ¼ ч.л.
• Сол – на вкус

За ореховата сърцевина

• Бяло саламурено сирене – 140 г
• Крема сирене – 60 г
• Орехови ядки – 60 г
• Магданоз – 1 с.л., ситно нарязан

За панировката

• Брашно – 70 г
• Яйца – 2 бр.
• Галета – 130 г
• Олио – 3 с.л.

👩‍🍳 Начин на приготвяне на картофени крокети със сирене

Стъпка 1:

Обелете картофите, нарежете ги на едри парчета и ги сварете в подсолена вода за около 20–25 минути, докато омекнат напълно.

Стъпка 2:

Отцедете картофите много добре и ги върнете за около 1 минута в топлата тенджера на слаб огън, за да се изпари излишната влага. Намачкайте ги на гладко пюре и оставете да се охладят.

Стъпка 3:

Добавете към охладените картофи яйцето, маслото, картофеното нишесте и черния пипер. Разбъркайте до получаването на гъста и лесна за оформяне картофена смес. Посолете само при необходимост.

Стъпка 4:

Нарежете орехите на ситни парченца и ги запечете в сух тиган за около 2–3 минути, като разбърквате. Оставете ги да се охладят напълно.

Стъпка 5:

В купа натрошете бялото сирене и добавете крема сиренето. Прибавете орехите и магданоза. Разбъркайте, докато получите гъста и ароматна плънка, която може да се оформя.

Стъпка 6:

Разделете картофената смес на 16 равни части. С леко навлажнени ръце сплескайте всяка част на малка питка. В средата поставете около 1 пълна чаена лъжичка от ореховата плънка.

Стъпка 7:

Затворете картофената смес около плънката и внимателно оформете продълговат крокет. Притиснете добре краищата, така че сиренето и орехите да останат изцяло затворени в средата.

Стъпка 8:

Подгответе три купи – с брашното, с разбитите яйца и с галетата. Оваляйте всеки крокет първо в брашно, след това в яйце и накрая в галета. Притиснете леко панировката, за да полепне равномерно.

Стъпка 9:

Подредете крокетите в тава върху хартия за печене и ги оставете в хладилника за около 20 минути. Намажете ги внимателно с олиото и печете в предварително загрята фурна на 200°C около 25–30 минути, като ги обърнете веднъж, докато станат златисти от всички страни.

Стъпка 10:

Извадете крокетите от фурната и ги оставете за около 5 минути преди сервиране. Най-добър резултат се получава, когато картофите са напълно охладени, а плънката е гъста – така крокетите запазват формата си и ореховата сърцевина остава добре оформена.

Картофените крокети със сирене и орехова сърцевина са със златиста хрупкава коричка, мека картофена среда и богат вкус на сирене и печени орехи.

Добър апетит!

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.