Ароматен постен гювеч с картофи, чушки, патладжан, моркови, праз и домати, изпечени бавно в глинен съд. Зеленчуците омекват постепенно и образуват плътен домашен сос с наситен вкус на подправки.

🛒 Нужните продукти за постен манастирски гювеч

За около 6 порции:

• Картофи – 700 г

• Патладжан – 1 бр.

• Червени чушки – 2 бр.

• Зелена чушка – 1 бр.

• Моркови – 2 бр.

• Праз – 1 голям стрък

• Кромид лук – 1 глава

• Домати – 500 г, настъргани или нарязани

• Гъби – 300 г

• Чесън – 4 скилидки

• Олио – 70 мл

• Червен пипер – 1 ч.л.

• Чубрица – 1 ч.л.

• Мащерка – ½ ч.л.

• Черен пипер – ½ ч.л.

• Дафинов лист – 2 бр.

• Вода или зеленчуков бульон – 250 мл

• Сол – на вкус

• Пресен магданоз – за поръсване

👩‍🍳 Начин на приготвяне на постен манастирски гювеч

Стъпка 1:

Обелете картофите и ги нарежете на едри кубчета. Нарежете патладжана, чушките и морковите на едри парчета, праза на дебели кръгчета, а лука на полумесеци.

Стъпка 2:

Загрейте половината олио в широк тиган. Добавете лука, праза и морковите и ги гответе около 5 минути на умерен огън, докато леко омекнат.

Стъпка 3:

Прибавете гъбите, патладжана и чушките. Гответе още около 6–7 минути, като разбърквате периодично.

Стъпка 4:

Добавете чесъна, червения пипер, чубрицата, мащерката, черния пипер и солта. Разбъркайте и прибавете доматите.

Стъпка 5:

Прехвърлете зеленчуковата смес в голям глинен съд. Добавете картофите, дафиновите листа, останалото олио и водата или зеленчуковия бульон. Разбъркайте внимателно.

Стъпка 6:

Покрийте гювеча с капак и печете на 180°C за около 1 час и 20 минути, докато картофите и останалите зеленчуци омекнат напълно.

Стъпка 7:

Махнете капака и запечете още 15–20 минути на 200°C, докато част от течността се изпари и зеленчуците получат леко запечени краища. Поръсете с пресен магданоз преди поднасяне.

Този постен манастирски гювеч със сезонни зеленчуци се получава богат и ароматен, с меки зеленчуци, плътен доматен сос и характерния вкус на бавно печено домашно ястие.

Добър апетит!

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.