Този домашен козунак на конци е класика за Великден – пухкав, ароматен и с красива златиста коричка. Тестото става меко като облак и се къса на дълги, нежни конци – точно както трябва да бъде истинският домашен козунак.

👉 Ако ви харесва, интересува или обичате козунаци, вижте тази рецепта: 👉 Тайните на пухкавия козунак – как се прави на конци

🛒 Съставки за домашен козунак на конци

Основни съставки:

• 500 г брашно

• 250 мл прясно мляко

• 100 г захар

• 100 г масло (разтопено)

• 5 яйца (4 за тестото и 1 за намазване)

• 25 г прясна мая (или 7 г суха)

• 1 ванилия

• щипка сол

• кора от 1 лимон

По желание:

• 100 г стафиди

• 50 г орехи

👩‍🍳 Начин на приготвяне на домашен козунак на конци

1️⃣ Пригответе маята

1. Затоплете леко прясното мляко – трябва да е приятно топло, не горещо.
2. Разтворете маята вътре и добавете 1 с.л. захар.
3. Поръсете с малко брашно и разбъркайте леко.

👉 Оставете сместа на топло за 10–15 минути, докато се активира и стане шупнала.

2️⃣ Замесете тестото

1. В голяма купа пресейте брашното.
2. Добавете останалата захар, солта, ванилията и лимоновата кора.
3. Направете кладенче в средата.
4. Изсипете втасалата мая, яйцата и разтопеното масло.

👉 Започнете да месите бавно, като постепенно събирате брашното.

3️⃣ Омесете до съвършенство

1. Продължете да месите тестото поне 10–15 минути.
2. Ако лепне – намаслете леко ръцете си.
3. Тестото трябва да стане гладко, еластично и меко.

👉 Това е ключът към „конците“ – колкото по-добре измесено, толкова по-пухкав козунак.

4️⃣ Първо втасване

1. Намажете купата с малко мазнина.
2. Сложете тестото вътре.
3. Покрийте с кърпа.

👉 Оставете на топло място около 1 час, докато удвои обема си.

5️⃣ Добавете плънката

1. Извадете втасалото тесто.
2. Добавете стафидите и орехите (по желание).
3. Омесете леко, за да се разпределят.

👉 Не прекалявайте с месенето тук – само колкото да се смесят.

6️⃣ Оформете козунака

1. Разделете тестото на 3 равни части.
2. Оформете всяка част на дълъг фитил.
3. Сплетете ги на плитка.
4. Поставете в намаслена форма.

👉 Може да оформите и кръг, както на снимката.

7️⃣ Второ втасване

1. Покрийте оформения козунак.
2. Оставете го да втаса още 30–40 минути.

👉 Ще стане по-пухкав и въздушен.

8️⃣ Намажете и подгответе за печене

1. Загрейте фурната на 180°C.
2. Намажете козунака с разбито яйце.
3. Поръсете със захар.

👉 Това ще даде красив златист цвят.

9️⃣ Изпечете

1. Поставете във фурната.
2. Печете около 30–40 минути.
3. Проверете с клечка.

👉 Ако започне да прегаря – покрийте с фолио.

🔟 Охлаждане

1. Оставете козунака във формата за 10 минути.
2. Извадете го внимателно.
3. Оставете да изстине напълно.

👉 Така ще запази мекотата си.

🔥 Малък трик

Ако искате перфектни конци: месете тестото дълго и добавяйте мазнината постепенно – това прави структурата еластична и въздушна.

Този домашен козунак на конци е всичко, което търсим – пухкав, ароматен и красив.
Домашен, топъл и направен с любов – точно като едно време. 🥐✨

👉 Ако търсите още идеи за празничната трапеза, разгледайте 👉 5 свежи зелени салати за Великден, които изчезват първи

🍽️ Добър апетит!

👉 Ако търсите още идеи за празничната трапеза, разгледайте 👉 Лесно предястие – бърза и много вкусна рецепта

👉 А за още вкусни идеи и бързи рецепти, посетете 👉 Домашна кухня с Дани

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.