Тези бутер пастички с млечен крем и орехи съчетават хрупкави, въздушни пластове с плътен домашен ванилов крем. Запечените орехи добавят приятна хрупкавост и богат вкус.

🛒 Нужните продукти за бутер пастички с млечен крем

За около 10 пастички:

За бутер основата

• Бутер тесто – 500 г
• Яйце – 1 бр.
• Прясно мляко – 1 с.л.

За млечния крем

• Прясно мляко – 600 мл
• Жълтъци – 3 бр.
• Захар – 100 г
• Царевично нишесте – 50 г
• Краве масло – 35 г
• Ванилия – 1 ч.л.
• Сол – 1 щипка

За завършване

• Орехи – 100 г
• Пудра захар – за поръсване

👩‍🍳 Начин на приготвяне на бутер пастички с млечен крем

Стъпка 1:

Разгънете студеното бутер тесто и го нарежете на 20 приблизително еднакви правоъгълника.

Стъпка 2:

Подредете ги върху хартия за печене. Надупчете леко средата с вилица, за да не се надуят прекалено неравномерно.

Стъпка 3:

Разбийте яйцето с млякото и намажете повърхността. Печете на 200°C около 15–18 минути, докато бутер пластовете станат добре златисти и хрупкави. Оставете ги да изстинат напълно.

Стъпка 4:

За крема разбийте жълтъците със захарта, нишестето и около 150 мл от млякото до гладка смес.

Стъпка 5:

Загрейте останалото мляко почти до кипване. Добавете яйчената смес и гответе на умерен огън при непрекъснато разбъркване, докато кремът стане плътен.

Стъпка 6:

Свалете от котлона и добавете маслото, ванилията и щипката сол. Покрийте крема плътно по повърхността и го оставете да се охлади напълно.

Стъпка 7:

Запечете орехите за 5–6 минути на 170°C, оставете ги да изстинат и ги нарежете едро.

Стъпка 8:

Върху 10 от бутер правоъгълниците нанесете обилен слой млечен крем и поръсете с орехи. Покрийте с останалите бутер кори и притиснете съвсем леко.

Стъпка 9:

Поръсете с пудра захар и охладете за около 30 минути преди сервиране. Най-хубави се получават, когато пастичките се сглобят малко преди поднасяне – така кремът омекотява леко вътрешните пластове, а горната кора остава хрупкава.

Бутер пастичките с млечен крем и орехи трябва да имат хрупкави златисти пластове, богат ванилов крем и ясно усещащи се запечени орехи.

Добър апетит!

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.