Традиционен качамак с царевично брашно, сирене и пръжки, с мека кремообразна среда, солено сирене и хрупкави парченца свинско. Най-вкусен е поднесен горещ, веднага след приготвянето.

🛒 Нужните продукти за качамак с царевично брашно, сирене и пръжки

За 4 порции:

• Царевично брашно – 250 г

• Вода – 1 л

• Сирене – 250 г

• Свинска сланина или бекон – 200 г

• Краве масло – 50 г

• Сол – ½–1 ч.л.

• Червен пипер – ½ ч.л., по желание

👩‍🍳 Начин на приготвяне на качамак с царевично брашно, сирене и пръжки

Стъпка 1:

Нарежете сланината или бекона на малки кубчета и ги запържете на умерен огън, докато станат златисти и хрупкави. Отделете пръжките и запазете мазнината.

Стъпка 2:

Сложете водата и солта в дълбока тенджера. След като заври, намалете котлона.

Стъпка 3:

Добавяйте царевичното брашно постепенно на тънка струя, като разбърквате непрекъснато с тел или дървена лъжица, за да не се образуват бучки.

Стъпка 4:

Варете на слаб огън около 15–20 минути, като разбърквате често. Качамакът е готов, когато се сгъсти и започне леко да се отделя от стените на съда.

Стъпка 5:

Добавете маслото и част от мазнината от пръжките. Аз разбърквам още 1–2 минути, защото така качамакът става по-гладък и ароматен.

Стъпка 6:

Разпределете горещия качамак в чинии. Поръсете обилно с натрошено сирене и добавете хрупкавите пръжки.

Стъпка 7:

По желание загрейте малко от останалата мазнина с червен пипер за няколко секунди и полейте отгоре.

Качамакът с царевично брашно, сирене и пръжки трябва да е мек и кремообразен, с ясно изразен вкус на сирене и хрупкави, добре запечени пръжки.

Добър апетит!

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.