Ароматен бански чомлек със свински джолан и зеленчуци, приготвен бавно във фурната, докато месото стане крехко и започне да се отделя от костта. Картофите, лукът и морковите поемат богатия сос и правят ястието чудесно за домашен обяд или вечеря.

🛒 Нужните продукти за бански чомлек със свински джолан

За 5–6 порции:

• Свински джолан с кост – около 1,3–1,5 кг

• Картофи – 800 г

• Лук – 3 големи глави

• Моркови – 3 бр.

• Чесън – 6–7 скилидки

• Домати – 2 бр. или 250 г домати от консерва

• Червено вино – 200 мл

• Вода или бульон – 250 мл

• Олио – 2 с.л.

• Червен пипер – 1 ч.л.

• Черен пипер на зърна – 8–10 бр.

• Дафинов лист – 2 бр.

• Чубрица – 1 ч.л.

• Сол – на вкус

👩‍🍳 Начин на приготвяне на бански чомлек със свински джолан

Стъпка 1:

Нарежете картофите на едри парчета, морковите на дебели шайби, а лука на четвъртинки. Оставете чесъна на цели скилидки.

Стъпка 2:

Овкусете свинския джолан със сол, червен пипер и малко черен пипер. Сложете го в средата на дълбок глинен съд или гювеч.

Стъпка 3:

Подредете около месото картофите, морковите, лука, чесъна и доматите. Добавете дафиновия лист, черния пипер на зърна и чубрицата.

Стъпка 4:

Налейте виното, бульона и олиото. Течността не трябва да покрива напълно продуктите – по време на дългото печене зеленчуците и месото ще отделят още сок.

Стъпка 5:

Захлупете съда и сложете в студена фурна. Включете на 170°C и печете около 3 часа. Аз проверявам джолана след втория час – готов е, когато месото се отделя лесно от костта с вилица.

Стъпка 6:

Махнете капака и запечете още 15–20 минути на 200°C, за да се получи апетитна коричка и сосът леко да се сгъсти. Оставете ястието да почине 10 минути преди сервиране.

Банският чомлек със свински джолан трябва да има много крехко месо, меки зеленчуци и плътен ароматен сос с вкус на вино и подправки.

Добър апетит!

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.