Тези постни лозови сарми с ориз, патладжан и доматен сос са сочни и ароматни, с нежна плънка от ориз и предварително изпечен патладжан. Приготвят се бавно в тенджера с домашен доматен сос.

Съставки за постни лозови сарми с ориз

За около 30 сарми:

• Лозови листа – 30–35 бр.
• Ориз – 150 г
• Патладжан – 1 среден (около 350 г)
• Кромид лук – 2 глави
• Чесън – 2 скилидки
• Настъргани домати – 300 г
• Олио – 5 с.л.
• Магданоз – 3 с.л.
• Сладък червен пипер – ½ ч.л.
• Черен пипер – ¼ ч.л.
• Гореща вода – около 400 мл
• Сол – на вкус

Приготвяне на постни лозови сарми с ориз

Стъпка 1: Нарежете патладжана на малки кубчета, полейте с 1 с.л. олио и изпечете на 200°C за 20–25 минути, докато омекне и леко се зачерви.

Стъпка 2: Задушете ситно нарязания лук с 3 с.л. олио за 6–7 минути. Добавете чесъна и измития ориз. Разбърквайте още 2 минути.

Стъпка 3: Прибавете печения патладжан, 100 г от доматите, червения пипер, солта и черния пипер. Налейте 100 мл гореща вода и гответе 5 минути. Добавете магданоза.

Стъпка 4: Изплакнете консервираните лозови листа или попарете пресните за 1–2 минути. Поставете по малко плънка върху всеки лист и навийте сармите.

Стъпка 5: Покрийте дъното на тенджера с няколко лозови листа и подредете сармите плътно. Смесете останалите домати с 300 мл гореща вода, 1 с.л. олио и малко сол. Залейте сармите.

Стъпка 6: Притиснете ги с обърната чиния и гответе под капак на слаб огън 45–55 минути, докато оризът и лозовите листа омекнат напълно. При необходимост добавете малко гореща вода.

Стъпка 7: Отстранете тенджерата от котлона и оставете сармите да починат 10 минути преди сервиране.

За по-хубав вкус запечете патладжана предварително, вместо да го добавяте суров. Така плънката става по-ароматна и не отделя излишна течност.

Постните лозови сарми с патладжан са сочни, с мек ориз и богат доматен вкус. Подходящи са за постен обяд или домашна вечеря.

Добър апетит!

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.