Класически домашни сарми с лозови листа, сочна плънка от кайма и ориз и ароматни подправки. Подходящи са за семеен обяд или вечеря и могат да се поднесат топли с кисело мляко.

🛒 Нужните продукти за сарми с лозови листа, кайма и ориз

За около 5–6 порции:

За сармите

• Лозови листа – около 40–45 бр.

• Кайма смес свинско и телешко – 500 г

• Ориз – 120 г

• Кромид лук – 1 голяма глава

• Морков – 1 малък

• Олио – 40 мл

• Червен пипер – 1 ч.л.

• Чубрица – 1 ч.л.

• Джоджен – 1 ч.л.

• Черен пипер – ½ ч.л.

• Пресен магданоз – 2 с.л., ситно нарязан

• Сол – на вкус

За готвенето

• Гореща вода или бульон – около 500 мл

• Лимонов сок – 1–2 с.л., по желание

👩‍🍳 Начин на приготвяне на сарми с лозови листа, кайма и ориз

Стъпка 1:

Ако използвате пресни лозови листа, измийте ги и ги попарете за 2–3 минути във вряща вода, докато омекнат и променят цвета си. Ако са консервирани, изплакнете ги добре и ги отцедете.

Стъпка 2:

Загрейте олиото и задушете ситно нарязания лук и настъргания морков за около 4–5 минути. Добавете каймата и гответе, като я раздробявате, докато промени цвета си.

Стъпка 3:

Прибавете измития и отцеден ориз, червения пипер, чубрицата, джоджена и черния пипер. Налейте около 150 мл гореща вода и оставете плънката да къкри 5–6 минути, докато оризът поеме част от течността. Свалете от котлона, добавете магданоза и посолете на вкус.

Стъпка 4:

Поставете лозов лист с жилките нагоре. Сложете малко от плънката в основата, прегънете страничните краища навътре и навийте стегнато на малка сарма. Не слагайте прекалено много плънка, защото оризът ще набъбне по време на готвенето.

Стъпка 5:

Покрийте дъното на широка тенджера с няколко лозови листа и подредете сармите плътно една до друга с края надолу. Направете втори ред, ако е необходимо, и притиснете отгоре с обърната чиния.

Стъпка 6:

Налейте гореща вода или бульон, така че течността почти да покрива сармите. По желание добавете лимоновия сок. Варете под капак на слаб огън около 45–50 минути, докато оризът омекне напълно и лозовите листа станат крехки.

Сармите с лозови листа, кайма и ориз трябва да останат стегнати и сочни, с добре сварен ориз и ароматна месна плънка. Поднесете ги топли с кисело мляко или лек млечно-чеснов сос.

Добър апетит!

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.