Тази палачинкова баница със сирене е различна и много апетитна идея за домашна закуска. Тънките солени палачинки се пълнят с бяло сирене, подреждат се плътно в тава и се запичат с нежна заливка до златиста коричка.

🛒 Нужните продукти за палачинкова баница със сирене

За палачинките:

• Яйца – 3 бр.

• Прясно мляко – 500 мл

• Вода – 150 мл

• Брашно – около 280 г

• Олио – 2 с.л.

• Сол – 1/2 ч.л.

За плънката:

• Бяло саламурено сирене – 350 г

• Яйце – 1 бр.

• Кисело мляко – 2 с.л.

За заливката:

• Яйца – 3 бр.

• Кисело мляко – 300 г

• Прясно мляко – 100 мл

• Хлебна сода – 1/2 ч.л.

• Краве масло – 40 г

Още по темата

🔗 Бърза баница с готови кори и заливка

🔗 Мързеливи банички в мъфин форми

🔗 Домашна баница с накъсани кори

👩‍🍳 Начин на приготвяне на палачинкова баница със сирене

• Разбийте яйцата: Сложете яйцата за палачинките в голяма купа и ги разбийте със солта.

• Добавете течностите: Налейте прясното мляко, водата и олиото. Разбъркайте добре.

• Прибавете брашното: Добавяйте го постепенно, като разбивате с телена бъркалка, докато получите гладка смес без бучки.

• Оставете сместа да почине: Изчакайте около 10 минути, за да се отпусне брашното.

• Изпечете палачинките: Загрейте леко намазнен тиган и пригответе около 10–12 тънки палачинки. Не ги препичайте, за да останат меки и лесни за навиване.

• Пригответе плънката: Натрошете сиренето в купа и го смесете с яйцето и киселото мляко.

• Напълнете палачинките: Разпределете по малко от плънката върху всяка палачинка.

• Навийте на рула: Завийте палачинките стегнато, но без да ги притискате прекалено.

• Подгответе тавата: Намажете правоъгълна светла тава с част от кравето масло.

• Подредете рулата: Наредете палачинките плътно една до друга на два равни реда.

• Активирайте содата: Добавете хлебната сода към киселото мляко за заливката и оставете да шупне.

• Направете заливката: Разбийте яйцата, добавете киселото и прясното мляко и разбъркайте до гладка смес.

• Залейте баницата: Изсипете заливката равномерно върху палачинковите рула, така че да попадне и между тях.

• Добавете маслото: Разпределете останалото краве масло на малки парченца върху повърхността.

• Изпечете: Печете в предварително загрята фурна на 180°C около 25–30 минути, докато заливката се стегне и се получи апетитна златиста коричка.

• Оставете да почине: След изваждането изчакайте около 10 минути, преди да поднесете.

✨ Малък трик за палачинкова баница

Не печете палачинките до тъмнокафяво – те трябва да останат меки, за да не се напукат при навиването. Подредете рулата плътно, за да запазят формата си, но оставете малко пространство между тях, за да проникне заливката.

Тази палачинкова баница със сирене съчетава меки солени палачинки, богата плънка и нежна яйчено-млечна заливка. Получава се сочна отвътре, златиста отгоре и достатъчно различна от обикновената баница с кори.

Добър апетит!

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.