Хрупкав маринован праз с оцет, черен пипер, дафинов лист и синапено семе. Приготвя се бързо в буркани и е подходящ като свежа кисела салата или гарнитура към зимни домашни ястия.

🛒 Нужните продукти за маринован праз в буркани

За около 3–4 буркана по 500 мл, според подреждането:

• Праз – 1 кг, почистен

За маринатата

• Оцет 5% – 500 мл

• Вода – 500 мл

• Захар – 80 г

• Сол – 25 г

• Черен пипер на зърна – 12–15 бр.

• Дафинов лист – 3 бр.

• Синапено семе – 1 ч.л., по желание

👩‍🍳 Начин на приготвяне на маринован праз в буркани

Стъпка 1:

Почистете праза много добре, отстранете твърдите тъмнозелени части и измийте внимателно между пластовете. Нарежете бялата и светлозелената част на парчета с дебелина около 2–3 см.

Стъпка 2:

Разпределете праза плътно, но без да го притискате силно, в чисти буркани. Добавете във всеки буркан по няколко зърна черен пипер, малко дафинов лист и по желание синапено семе.

Стъпка 3:

Сложете водата, оцета, захарта и солта в тенджера. Загрейте до кипване и варете 2–3 минути, докато захарта и солта се разтворят напълно.

Стъпка 4:

Залейте праза с горещата марината, така че всички парчета да бъдат покрити. Оставете около 1 см свободно пространство до ръба на бурканите и внимателно раздвижете съдържанието, за да излезе задържаният въздух.

Стъпка 5:

Почистете добре гърлата на бурканите и затворете със здрави капачки. Оставете ги изправени на стайна температура, докато се охладят напълно.

Стъпка 6:

Приберете охладените буркани в хладилник и оставете праза да се маринова поне 24–48 часа преди сервиране. След няколко дни вкусът става още по-добре балансиран. Съхранявайте постоянно в хладилник и използвайте в рамките на около 2 седмици.

Маринованият праз в буркани с оцет и подправки остава приятно хрупкав, свеж и леко сладко-кисел. Тази рецепта е за хладилно съхранение, а не за дълготрайно съхранение в килер.

Добър апетит!

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.