Кекс тирамису с кафе, маскарпоне и какао

Прегледи: 13 views

Добави „Домашна кухня с Дани“ към предпочитаните си източници в Google

Откривай по-лесно новите рецепти, сезонните предложения и домашните идеи.

Rate this post

Този кекс тирамису с кафе, маскарпоне и какао е пухкав и ароматен, с нежна кремообразна сърцевина и лека кафеена пропитка. Съчетава вкуса на любимия десерт тирамису с мекотата на домашния кекс.

Съставки за кекс тирамису

За правоъгълна форма 25×11 см (10–12 парчета):

За кекса

Брашно – 260 г
Яйца – 3 бр.
Захар – 130 г
Олио – 100 мл
Прясно мляко – 110 мл
Силно кафе еспресо – 50 мл, охладено
Бакпулвер – 10 г
Ванилия – 1 ч.л.

За кремообразната сърцевина

Маскарпоне – 250 г
Яйце – 1 бр.
Пудра захар – 45 г
Царевично нишесте – 15 г

За пропитката и украсата

Силно кафе – 50 мл
Захар – 15 г
Натурално какао – 1 с.л.

Приготвяне на кекс тирамису

Стъпка 1: Разбийте трите яйца със захарта за 4–5 минути, докато сместа стане пухкава. Добавете олиото, млякото, охладеното кафе и ванилията.

Стъпка 2: Пресейте брашното с бакпулвера и го прибавете постепенно. Разбъркайте до получаване на гладко кексово тесто.

Стъпка 3: В отделна купа смесете маскарпонето, едното яйце, пудрата захар и нишестето. Разбъркайте до гладък, гъст крем.

Стъпка 4: Застелете формата с хартия за печене. Изсипете около две трети от кексовото тесто. Разпределете крема от маскарпоне по средата, без да достига стените на формата, и покрийте внимателно с останалото тесто.

Стъпка 5: Печете в предварително загрята фурна на 175°C около 55–65 минути, докато кексът бухне, придобие златиста коричка и кремообразната сърцевина се стегне. Проверете с дървено шишче в кексовата част.

Стъпка 6: Разтворете захарта в горещото кафе за пропитката. Оставете кекса да престои 10 минути във формата, след което го извадете и намажете отгоре с кафето с помощта на четка.

Стъпка 7: Оставете кекса да се охлади напълно, след което го приберете в хладилника за 1–2 часа, за да се стегне сърцевината. Преди поднасяне поръсете с пресято какао.

При този кекс най-добър резултат се получава, когато кафето е напълно охладено преди добавяне към тестото. Нарязвайте го след охлаждане, за да остане кремообразната сърцевина ясно оформена във всяко парче.

Кексът тирамису е мек, с приятен аромат на кафе, нежна сърцевина от маскарпоне и фин какаов завършек. Подходящ е за домашен десерт или следобедно кафе.