🛒 Нужните продукти за сладка пита с тиква

За кръгла тава около 28 см:

За тестото

• Брашно – 500 г
• Прясно мляко – 230 мл
• Суха мая – 7 г
• Яйца – 2 бр.
• Захар – 60 г
• Краве масло – 70 г, разтопено
• Ванилия – 1 ч.л.
• Сол – ½ ч.л.

За плънката

• Тиква – 500 г, почистена
• Орехи – 120 г
• Мед – 80 г
• Краве масло – 25 г
• Канела – 1 ч.л.
• Ванилия – ½ ч.л.

За намазване

• Жълтък – 1 бр.
• Прясно мляко – 1 с.л.

👩‍🍳 Начин на приготвяне на сладка пита с тиква

Стъпка 1:

Затоплете млякото леко и добавете маята и 1 ч.л. от захарта. Оставете за около 10 минути, докато маята се активира.

Стъпка 2:

Смесете яйцата, останалата захар, ванилията, солта и разтопеното масло. Добавете млякото с маята и постепенно прибавете брашното.

Стъпка 3:

Замесете меко и гладко тесто. Покрийте го и го оставете да втаса около 60 минути, докато удвои обема си.

Стъпка 4:

Настържете тиквата на едро. Загрейте маслото в широк тиган и задушете тиквата около 8–10 минути, докато омекне и част от влагата се изпари.

Стъпка 5:

Оставете тиквата да се охлади леко, след което добавете меда, канелата, ванилията и едро нарязаните орехи.

Стъпка 6:

Разточете втасалото тесто на голям правоъгълник. Разпределете тиквената плънка на равномерен слой и навийте на руло.

Стъпка 7:

Нарежете рулото на 7 дебели парчета и ги подредете с разреза нагоре в намаслена кръгла тава, като оставите малко разстояние между тях.

Стъпка 8:

Оставете питата да втаса още 25–30 минути. Намажете с жълтъка, разбит с млякото.

Стъпка 9:

Печете на 180°C около 35–40 минути, докато стане добре златиста.

Стъпка 10:

Оставете питата да почине около 15 минути след печенето. Най-сочна плънка се получава, когато тиквата се задуши предварително само колкото да изгуби излишната вода – така тестото остава пухкаво и добре изпечено.

Сладката пита с тиква, орехи и мед трябва да бъде мека и въздушна, с видими спирали от тиквена плънка и ароматни парченца орехи.

Добър апетит!