Пухкава домашна питка с кисело мляко, прясно мляко и масло, която след изпичане се разделя на меки влакнести конци. Подходяща е за закуска, празнична трапеза или като топъл домашен хляб.

🛒 Нужните продукти за питка на конци с кисело мляко и масло

За кръгла тава около 28–30 см:

• Брашно – около 850 г

• Прясно мляко – 300 мл

• Кисело мляко – 200 г

• Прясна мая – 25 г
или суха мая – 7 г

• Яйца – 2 бр.

• Захар – 1 с.л.

• Сол – 1 с.л.

• Разтопено масло – 100 г

За намазване и оформяне

• Масло – 80 г

• Жълтък – 1 бр.

• Прясно мляко – 1 с.л.

• Сусам – по желание

👩‍🍳 Начин на приготвяне на питка на конци с кисело мляко и масло

Стъпка 1:

Затоплете леко прясното мляко. Добавете маята, захарта и около 100 г от брашното. Разбъркайте, покрийте и оставете за около 10–15 минути, докато маята се активира.

Стъпка 2:

Добавете киселото мляко, яйцата, солта и 100 г разтопено и леко охладено масло. Разбъркайте добре.

Стъпка 3:

Прибавяйте постепенно останалото пресято брашно и замесете много меко и еластично тесто. Месете около 8–10 минути, докато стане гладко. Покрийте и оставете да втаса за около 50–60 минути, докато удвои обема си.

Стъпка 4:

Разделете тестото на 6 еднакви части. Всяка разточете на продълговат правоъгълник и намажете с част от мекото масло.

Стъпка 5:

Навийте всяка част на стегнато руло. Усучете леко рулата и ги оформете като охлюви или ги подредете едно до друго в намаслена кръгла тава. Маслото между пластовете ще помогне при разчупване да се образуват характерните меки „конци“.

Стъпка 6:

Покрийте оформената питка и оставете да втаса още около 30–40 минути. Разбийте жълтъка с прясното мляко и внимателно намажете повърхността. По желание поръсете със сусам.

Стъпка 7:

Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 40–45 минути, докато питката стане добре бухнала и придобие наситена златисто-кафява коричка. След изваждане я намажете с малко масло и оставете да почине около 10 минути.

Питката на конци с кисело мляко и масло се получава много мека и въздушна, с фина влакнеста структура и ароматна маслена коричка.

Добър апетит!

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.