Този крем с печена тиква и бял шоколад е гладък, плътен и нежен, с естествената сладост на тиквата и мек шоколадов вкус. Печената тиква прави крема по-ароматен и не го разводнява.

🛒 Нужните продукти за крем с печена тиква

За 6 чаши:

• Почистена тиква – 500 г
• Бял шоколад – 180 г
• Течна сладкарска сметана – 300 мл
• Крема сирене – 120 г
• Ванилия – 1 ч.л.
• Канела – ½ ч.л.
• Портокалова кора – 1 ч.л., фино настъргана
• Сол – 1 малка щипка

👩‍🍳 Начин на приготвяне на крем с печена тиква

Стъпка 1:

Нарежете тиквата на парчета и я подредете в тава върху хартия за печене. Печете на 190°C около 35–40 минути, докато омекне добре и започне леко да се карамелизира по краищата.

Стъпка 2:

Оставете тиквата да се охлади и пасирайте около 300 г от изпечената вътрешност до напълно гладко пюре.

Стъпка 3:

Загрейте 150 мл от сметаната почти до кипване. Свалете от котлона, добавете начупения бял шоколад и оставете за 1 минута.

Стъпка 4:

Разбъркайте до гладък шоколадов крем и го оставете леко да се охлади.

Стъпка 5:

Смесете тиквеното пюре с крема сиренето, ванилията, канелата, портокаловата кора и щипката сол. Разбийте до гладка смес.

Стъпка 6:

Добавете разтопения бял шоколад и разбъркайте добре.

Стъпка 7:

Разбийте останалите 150 мл студена сметана до меки връхчета и я добавете на два пъти към тиквения крем с внимателни движения.

Стъпка 8:

Разпределете крема в 6 чаши и охладете поне 3–4 часа. Най-добра текстура се получава, когато тиквата е добре изпечена и не съдържа излишна вода – тогава кремът остава плътен и кадифен.

Кремът с печена тиква и бял шоколад трябва да бъде гладък и въздушен, с наситен цвят на тиква и фин ванилово-шоколадов вкус.

Добър апетит!

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.