Меки шоколадови блатчета, въздушен крем с маскарпоне и сметана, и лъскава шоколадова глазура – тези мини тортички изглеждат като от сладкарница, но се приготвят у дома с достъпни продукти. Подходящи са за гости, празник или когато искате ефектен десерт на малки порции.
🛒 Нужните продукти за Шоколадови мини тортички с маскарпоне:
За шоколадовия блат:
• Яйца – 3 бр.
• Сол – 1 щипка
• Захар – 120 г
• Олио – 60 мл
• Прясно мляко – 100 мл
• Брашно – 180 г
• Какао – 20 г
• Бакпулвер – 1 ч.л.
• Вряща вода – 100 мл
За крема:
• Маскарпоне – 300 г
• Пудра захар – 2 с.л.
• Сметана 33% – 200 мл
За шоколадовата глазура:
• Захар – 50 г
• Какао – 20 г
• Царевично нишесте – 1 с. л.
• Вода – 100 г
• Олио – 20 г
• Шоколад – 40 г
За украса:
• Настърган шоколад
Още по темата:
🔗 Този десерт в чаши изчезва за минути – кремообразен и неустоим
🔗 Десерт без печене за 5 минути: Бисквити, карамел и шоколад
🔗 Сладкиш с ябълки и ванилов крем – лесен домашен десерт
👩🍳 Начин на приготвяне на Шоколадови мини тортички с маскарпоне:
• В купа сложете яйцата, щипката сол и захарта.
• Разбийте добре, докато сместа стане светла, пухкава и въздушна.
• Добавете олиото и прясното мляко.
• Разбъркайте внимателно.
• В отделна купа смесете брашното, какаото и бакпулвера.
• Пресейте сухите съставки към яйчената смес.
• Разбъркайте внимателно до гладко тесто.
• Налейте врящата вода и разбъркайте отново, докато сместа стане еднородна.
• Изсипете тестото в тава, покрита с хартия за печене.
• Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 30 минути.
• Оставете блата да се охлади напълно.
• С помощта на ринг или чаша изрежете кръгли блатчета.
• За крема сложете маскарпонето в купа.
• Добавете пудрата захар и малко от студената сметана.
• Разбийте за кратко, за да се отпусне кремът и да няма бучки.
• Добавете останалата сметана.
• Разбийте до гладък, пухкав и стабилен крем.
• Сложете крема в пош или го разпределяйте с лъжица.
• Върху всяко шоколадово блатче сложете слой крем с маскарпоне.
• Приберете мини тортичките в хладилник за около 30 минути.
• За глазурата смесете захарта, какаото, царевичното нишесте и водата.
• Разбъркайте до гладка смес.
• Добавете олиото.
• Сложете на умерен огън и гответе при постоянно разбъркване, докато сместа заври и леко се сгъсти.
• Свалете от огъня и добавете шоколада.
• Разбъркайте, докато се разтопи напълно и глазурата стане лъскава.
• Оставете глазурата леко да се охлади.
• Полейте всяка мини тортичка с шоколадова глазура.
• Украсете с настърган шоколад.
• Охладете преди сервиране, за да се стегне кремът и глазурата.
✨ Малък трик за Шоколадови мини тортички с маскарпоне
Оставете блата да изстине напълно, преди да изрязвате кръговете и да слагате крема. Така мини тортичките ще останат стабилни, а кремът няма да се разтече. Глазурата трябва да е леко охладена, но все още течна, за да покрие красиво десерта.
Добър апетит!
Може да ви хареса и
Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.
