Традиционна българска мусака с дебела заливка

Прегледи: 1 185 views

Добави „Домашна кухня с Дани“ към предпочитаните си източници в Google

Откривай по-лесно новите рецепти, сезонните предложения и домашните идеи.

5/5 - (1 vote)

Тази традиционна българска мусака с дебела заливка е точно от онези домашни ястия, които пълнят тавата и ухаят на истинска кухня — с картофи, кайма, доматен сос и пухкава златиста заливка отгоре. Получава се сочна отвътре, стегната при рязане и с апетитна дебела коричка.

🛒 Нужните продукти за традиционна българска мусака:

• Картофи – 1 кг

• Кайма – 500 г

• Лук – 1 голяма глава

• Морков – 1 бр.

• Доматено пюре – 2 с.л. или 200 мл домати от консерва

• Олио – 5 с.л.

• Червен пипер – 1 ч.л.

• Черен пипер – на вкус

• Чубрица – 1 ч.л.

• Сол – на вкус

• Вода – около 250 мл

За дебелата заливка:

• Яйца – 4 бр.

• Кисело мляко – 400 г

• Брашно – 3 с.л.

• Сода бикарбонат – 1/2 ч.л.

• Сол – щипка

Още по темата:

🔗 Опитайте тези картофи с кайма по нов начин! Забравете за стандартната мусака

🔗 Картофена запеканка с кайма и кашкавал

🔗 Пълнени чушки с кайма и ориз

👩‍🍳 Начин на приготвяне на традиционна българска мусака:

• Обелете картофите и ги нарежете на малки кубчета.

• Нарежете лука и моркова на ситно.

• В дълбок тиган загрейте олиото и задушете лука и моркова, докато омекнат.

• Добавете каймата и я раздробете добре с дървена лъжица, за да стане на ситни трохи.

• Прибавете червения пипер, доматеното пюре, солта, черния пипер и чубрицата.

• Разбъркайте и оставете сместа да се готви няколко минути, за да се смесят ароматите.

• Добавете картофите и разбъркайте добре.

• Прехвърлете всичко в тава и налейте около 250 мл вода.

• Печете в предварително загрята фурна на 180°C около 35–40 минути, докато картофите омекнат и течността почти се поеме.

• През това време пригответе заливката. Разбийте яйцата, добавете киселото мляко, брашното, содата и щипка сол.

• Разбъркайте до гладка смес без бучки.

• Извадете тавата от фурната и залейте мусаката равномерно.

• Върнете във фурната и печете още 20–25 минути, докато заливката стане дебела, пухкава и златиста.

• Оставете мусаката да почине 10–15 минути преди рязане, за да се стегне добре.

✨ Малък трик за традиционна българска мусака с дебела заливка

За по-дебела и пухкава заливка не я правете рядка. Брашното помага да се стегне, а содата я прави по-въздушна. Важно е мусаката да не плува в течност, когато наливате заливката – така тя остава отгоре и става хубав дебел пласт.