Този ошав е едно от най-важните и символични ястия на Бъдни вечер. Приготвя се изцяло от сушени плодове – ябълки, круши, сливи, кайсии, череши – които се варят бавно, докато станат меки и ароматни. Ястието е постно, леко, естествено сладко и носи усещането за топлина и домашен уют. Това е традиция, предавана от поколения, и неизменна част от празничната трапеза.

🍎 Необходими продукти за ошав

За 6 порции:

• 150 г сушени ябълки

• 150 г сушени круши

• 150 г сушени сини сливи

• 80–100 г сушени кайсии

• 50 г сушени череши или стафиди (по желание)

• 1 л вода

• 2–3 с.л. захар или мед (по желание – традиционно може и без)

• 1 пръчка канела

• 2–3 зърна карамфил (по желание)

🍲 Начин на приготвяне на ошав – стъпка по стъпка

1. Подготовка на сушените плодове

Изплакни плодовете под течаща вода, за да премахнеш прах и остатъци.
Ако са много твърди – може да ги накиснеш за 15 минути в топла вода.

2. Варене на ошав

• Сложи всички плодове в дълбока тенджера.

• Залей с около 1 литър студена вода.

• Добави канелата и карамфила.

• Остави да заври и след това намали огъня.

3. Бавно къкрене

Вари около 40–50 минути, докато плодовете омекнат и отделят естествената си сладост.
Ако искаш по-гъст и наситен гараш, остави малко по-дълго да къкри.

4. Подслаждане

При нужда добави захар или мед – според вкуса.
Традиционно ошава е леко сладък, но не прекалено.

5. Почивка и охлаждане на ошав

Остави го да престои поне 1 час, за да се овкуси напълно.
Може да се поднесе и студен, и леко топъл.

💡 Съвети за най-вкусен ошав

• Ако искаш по-силен аромат, добави малко ванилия или лимонова кора.

• За по-гъст ошав използвай по-малко вода или остави да ври по-дълго.

• Можеш да добавиш и сипка орехи при сервиране.

• Ако правиш постен празничен сет – ошава е перфектен десерт.

Този ошав е едно от най-семплите, но и най-топли традиционни ястия за Бъдни вечер. Естествено сладък, ароматен и напълно постен, той е чудесен завършек на празничната трапеза и носи вкус на дом, традиция и уют.

Добър апетит!

Прочетете още: Десерти

Посетете канала ми в YouTube Домашна кухня с Дани

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.