🍲 Този боб по манастирски е едно от най-обичаните постни ястия в българската кухня – семпъл, ароматен и изключително засищащ. Приготвя се без месо, но с богат вкус благодарение на подправките и бавното готвене. Боб по манастирски – класическа българска постна рецепта.
👉 За още изпитани постни ястия, вижте и Най-вкусната постна манджа: Как да я сготвите?
Необходими продукти за боб по манастирски
-
Бял боб – 400 г
-
Лук – 2 глави
-
Морков – 1 голям
-
Чушка – 1 брой
-
Доматено пюре – 200 мл
-
Олио – 4–5 с.л.
-
Червен пипер – 1 ч.л.
-
Джоджен – 1 ч.л.
-
Чубрица – ½ ч.л.
-
Дафинов лист – 1–2 броя
-
Сол – на вкус
-
Черен пипер – на вкус
-
Вода – около 1,5 л
👩🍳 Начин на приготвяне на боб по манастирски – стъпка по стъпка
1️⃣ Подготовка на боба
-
Измий боба и го накисни в студена вода за 8–12 часа.
-
Отцеди, залей с прясна вода и вари 10 минути.
-
Изхвърли първата вода и залей отново с гореща вода.
2️⃣ Запръжка
-
Нарежи лука на ситно, моркова – на кубчета, чушката – на ленти.
-
Загрей олиото и запържи лука до златисто.
-
Добави моркова и чушката, готви още 2–3 минути.
-
Сложи червения пипер и разбъркай бързо.
3️⃣ Готвене на боб по манастирски
-
Добави доматеното пюре и разбъркай.
-
Изсипи боба заедно с водата.
-
Прибави дафиновия лист, джоджена и чубрицата.
-
Вари на тих огън около 60–70 минути, докато бобът омекне напълно.
4️⃣ Финално овкусяване
-
Посоли и подправи с черен пипер на вкус.
-
По желание прехвърли в гювече и запечи 15–20 минути на 180°C.
📊 Таблица – обобщение на рецептата
| Показател | Стойност |
|---|---|
| Време за подготовка | ~12 ч (накисване) |
| Време за готвене | ~1 ч 30 мин |
| Общо време | ~1 ч 45 мин |
| Порции | 4–6 |
| Трудност | Лесна |
🔢 Калории и хранителни стойности (ориентировъчни)
На 1 порция:
| Показател | Количество |
|---|---|
| Калории | ~290 kcal |
| Белтъчини | ~16 г |
| Мазнини | ~8 г |
| Въглехидрати | ~40 г |
💡 Съвети за перфектен боб по манастирски
-
Не добавяй сол в началото – бобът омеква по-трудно
-
Джодженът е ключовата подправка
-
Още по-вкусен е на следващия ден
📝Тази рецепта за боб по манастирски е традиционна и изпитана. Ястието е подходящо както за пости, така и за всекидневна трапеза. Бобът се готви бавно, за да стане кремообразен, а сосът – гъст и наситен. Получава се гъст, ароматен боб с наситен доматен вкус и мек, кремообразен боб – истинска класика от манастирската кухня.
Този боб по манастирски е проста, постна и много питателна рецепта, която доказва, че с малко продукти може да се получи изключително вкусно ястие. Перфектен избор за пости и за любителите на традиционната българска кухня.
Добър апетит!
Прочетете още: Ястия
Посетете канала ми в YouTube Домашна кухня с Дани
Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.
