🍞 Домашен турски хляб – пухкав, златист и ароматен. Днес ще приготвим домашен хляб по турски стил – мек, въздушен и изключително апетитен. С лъскава коричка, сусам и характерни разрези, този хляб става – пухкав отвътре и златист отвън, идеален за всяка трапеза.

Необходими продукти за турски хляб

🥣 За маяната смес:

• 100 мл топла вода

• 100 мл топло мляко

• 1 с.л. захар (20 г)

• 1 с.л. суха мая (7 г)

• 2 с.л. брашно

🍞 За тестото:

• Около 500 г бяло брашно (добавя се постепенно)

• 1 ч.л. сол

• 50 мл растително масло (0,2 чаша)

• 1 белтък

🥛 За намазване:

• 2 с.л. брашно

• 3 с.л. мляко

• 1 жълтък

🌾 За поръсване:

• Бял сусам

👩‍🍳 Начин на приготвяне на турски хляб

1️⃣ Активиране на маята

1. В купа смесете топлата вода, топлото мляко, захарта и сухата мая.

2. Разбъркайте добре до пълно разтваряне.

3. Добавете 2 с.л. брашно и разбъркайте.

4. Оставете сместа на топло място за 10 минути, докато маята се активира.

2️⃣ Подготовка на тестото

1. След 10 минути разбъркайте леко маяната смес.

2. Добавете солта, растителното масло и белтъка.

3. Разбийте добре до хомогенна смес.

4. Започнете да добавяте пресятото брашно постепенно, първо със шпатула.

3️⃣ Месене и първо втасване

1. Прехвърлете тестото върху леко набрашнен плот.

2. Замесете меко и еластично тесто.

3. Добавяйте малко брашно само ако тестото е твърде лепкаво.

4. Оформете тестото на топка.

5. Намажете купа с растително масло и поставете тестото вътре.

6. Покрийте с фолио и оставете да втаса 1 час на топло място.

4️⃣ Оформяне на хляба

1. Намажете форма за печене с масло (Ø 24 см).

2. Извадете втасалото тесто върху набрашнен плот.

3. Оформете отново на топка.

4. Поставете тестото във формата и го притиснете с ръце.

5. Разтегнете, за да покрие цялата форма.

6. Покрийте с кърпа и оставете да почине 30 минути.

5️⃣ Намазване и декорация

1. В купичка смесете брашното и млякото.

2. Добавете жълтъка и разбъркайте до гладка смес.

3. Намажете тестото с дебел слой от сместа.

4. С нож направете разрези.

5. Поръсете обилно с бял сусам.

6️⃣ Печене на турски хляб

1. Загрейте фурната на 180°C.

2. Печете хляба с горен и долен реотан.

3. Време за печене – 35–40 минути.

4. Извадете, когато хлябът стане наситено златист.

📊 Таблица – обобщение на рецептата

🔢 Калории и хранителни стойности (ориентировъчно)

На 100 г готов продукт:

💡 Съвети за перфектен турски хляб

• Не добавяйте прекалено много брашно – тестото трябва да остане меко.

• Дебелият слой намазка придава характерния цвят и блясък.

• Разрезите са задължителни за автентичния турски стил.

Получава се невероятно пухкав, мек и ароматен домашен хляб. Перфектен за закуска, с масло и сирене, или като допълнение към всяко ястие.
Опитайте го веднъж и ще го приготвяте отново и отново 🤍🍞

Добър апетит!

Прочетете още: Тестени изделия

Посетете канала ми в YouTube Домашна кухня с Дани

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.