Този великденски козунак със стафиди е мек, ароматен и леко сладък, с нежен портокалов аромат. Перфектен за празник или уютна домашна закуска.

👉 Ако обичате козунаци, вижте и 👉 Козунак на конци – класическа рецепта

🛒 Съставки

За маята

• 20 г прясна мая (или 7 г суха)

• 1 с.л захар (15 г)

• 80 мл топло мляко

• 1 с.л брашно (10 г)

За тестото

• 5 яйца

• 130 г захар

• щипка сол

• 40 г масло (меко)

• 60 мл портокалов сок

• кора от 1 портокал

• 450 г брашно

• 1 пакетче ванилия (или 1 ч.л ванилова захар)

За плънката

• 60 г масло

• 60 г стафиди

За поръсване

• 2 с.л пудра захар

👩‍🍳 Начин на приготвяне

1️⃣ Активирайте маята

1. В купа смесете топлото мляко, маята, захарта и брашното.
2. Разбъркайте добре и оставете за около 15 минути, докато сместа стане шупнала и активна.

2️⃣ Замесете тестото

1. В голяма купа разбийте яйцата със захарта и щипка сол.
2. Добавете разтопеното масло, портокаловия сок и настърганата кора.
3. Изсипете активираната мая и разбъркайте добре.
4. Постепенно добавете брашното и ванилията, като първо бъркате, а после замесете меко тесто.
5. Месете около 10 минути, докато стане гладко и еластично.

3️⃣ Оставете да втаса

1. Покрийте тестото и го оставете на топло място за около 1 час.
2. То трябва да удвои обема си и да стане много меко и пухкаво.

4️⃣ Оформете сладкиша

1. Разточете тестото на правоъгълник.
2. Намажете го с мекото масло и поръсете равномерно със стафидите.
3. Навийте на руло и го оформете на охлюв (спирала), както е на снимката.
4. Поставете в намаслена форма и покрита с хартия за печене.

5️⃣ Второ втасване и печене

1. Оставете оформения сладкиш да втаса още около 40 минути.
2. Печете в предварително загрята фурна на 170°C около 40 минути, докато стане златист.
3. Оставете леко да се охлади.

6️⃣ Завършете

1. Поръсете обилно с пудра захар.
2. Нарежете и сервирайте, докато е още леко топъл.

Този сладкиш е невероятно пухкав и ароматен, с меко тесто и сладки стафиди във всяка хапка. Истинско домашно удоволствие.

🍽️ Добър апетит!

Прочетете още: Великденски рецепти

Посетете канала ми в YouTube: Домашна кухня с Дани

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.