Този тиквеник с домашно точени кори е един от най-обичаните постни десерти за Бъдни вечер. Ароматът на тиква, канела и орехи носи усещане за уют, дом и празник. Тази рецепта е класическа, изпитана и напълно подходяща за празничната трапеза – такава, каквато се приготвя от поколения.

⭐ Необходими продукти за тиквеник с домашно точени кори

🥣 За тестото:

• 600 г бяло пшенично брашно (пресято)

• 300 мл хладка вода

• 1 с.л. сол

• 2 с.л. оцет

• 3 с.л. олио

🎃 За плънката:

• 800 г тиква (настъргана)

• 300 г захар

• 150 г орехи (смлени)

• 100 г грис

• 1 с.л. канела

🧈 Допълнително:

• олио за намазване

• пудра захар за поръсване

🥣 Начин на приготвяне на тиквеник с домашно точени кори

1️⃣ Приготвяне на тестото

1. В голяма купа изсипете пресятото брашно.

2. Добавете хладката вода, солта, оцета и олиото.

3. Омесете меко, гладко и еластично тесто, което не лепне.

4. Разделете тестото на 6 равни части и оформете топки.

5. Покрийте с кърпа и оставете да почине 20 минути.

2️⃣ Подготовка на плънката

1. В купа сложете настърганата тиква.

2. Добавете захарта, смлените орехи, гриса и канелата.

3. Разбъркайте добре до равномерна смес.

4. Оставете плънката да престои 5–10 минути.

3️⃣ Точене на корите

1. Вземете една топка тесто и я разточете върху набрашнена повърхност.

2. Разточете на много тънка кора, почти прозрачна.

3. Поръсете леко с олио по цялата повърхност.

4. Разпределете равномерно част от плънката.

4️⃣ Оформяне на тиквеника „охлюв“

1. Навийте кората на стегнато руло.

2. Поставете рулото в намазнена тава, започвайки от центъра.

3. Навийте като охлюв.

4. Повторете същото с останалите кори, като ги подреждате спираловидно.

5. Намажете отгоре с малко олио.

5️⃣ Печене

1. Загрейте фурната на 160°C, без вентилатор.

2. Печете тиквеника около 1 час и 20 минути, до златист цвят.

3. След изваждане поръсете обилно с пудра захар.

4. Покрийте с чиста кърпа и оставете да „си почине“.

❤️ Съвети за перфектен тиквеник с домашно точени кори

• Корите трябва да са тънки – това прави тиквеника крехък и сочен.

• Грисът поема излишната влага и гарантира добър резултат.

• Не увеличавайте температурата – бавното печене е тайната.

• Най-вкусен е леко топъл, но и на следващия ден остава сочен.

Този тиквеник с домашно точени кори за Бъдни вечер е истински символ на българската традиция. Ароматен, постен и приготвен с любов, той събира семейството около трапезата и носи усещане за дом, топлина и празник. Ако търсиш класическа и сигурна рецепта – това е тя.

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.