Това свинско със зеле на фурна е едно от най-обичаните традиционни български ястия – ароматно, сочно и дълбоко засищащо. Това е рецепта, която събира семейството около масата и ухае на дом още от първите минути във фурната. Приготвя се лесно, с достъпни продукти и дава сигурен резултат – крехко месо и зеле, напоено с плътен, апетитен сос.
👉 За пълно и богато меню със свинско, вижте и Свинско със зеле на фурна за Ивановден – изпитана рецепта
🛒 Необходими продукти за свинско със зеле на фурна
🥬 Основни:
Свинско месо (плешка или бут) – 1 кг
Кисело зеле – 1 средна зелка (около 1.2 кг)
Лук – 2 средни глави
Олио – 4–5 с.л.
Червен пипер – 1 с.л.
Черен пипер – ½ ч.л.
Дафинов лист – 2 броя
Вода или зелев сок – около 200 мл
🧂 По желание:
Чубрица – ½ ч.л.
Люта чушка – на вкус
👩🍳 Начин на приготвяне на свинско със зеле на фурна – стъпка по стъпка
1️⃣ Подготовка на продуктите
Нарежете свинското месо на едри хапки.
Нарежете киселото зеле на по-къси ленти.
Лукът нарежете на полумесеци.
2️⃣ Запържване
В дълбок тиган загрейте олиото.
Запържете месото до леко златисто от всички страни.
Добавете лука и гответе още 2–3 минути.
Поръсете с червения пипер, разбъркайте и свалете от котлона.
3️⃣ Подреждане
В дълбока тава сложете половината зеле.
Отгоре разпределете месото с лука.
Покрийте с останалото зеле.
Добавете дафиновия лист, черния пипер и по желание чубрицата.
Налейте водата или зелевия сок.
4️⃣ Печене на свинско със зеле на фурна
Покрийте тавата с фолио.
Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 90 минути.
Махнете фолиото и печете още 20–30 минути, докато ястието се запече апетитно.
📊 Таблица – обобщение на рецептата
| Показател | Стойност |
|---|---|
| ⏱️ Време за подготовка | ~20 мин |
| 🔥 Печене | ~120 мин |
| ⏳ Общо време | ~140 мин |
| 🍽️ Порции | 6 |
| ⭐ Трудност | Лесна |
🔢 Калории и хранителни стойности (ориентировъчно)
На 100 г готов продукт:
| Показател | Количество |
|---|---|
| 🔥 Калории | ~180 kcal |
| 🥩 Белтъчини | ~12 г |
| 🧈 Мазнини | ~13 г |
| 🍞 Въглехидрати | ~6 г |
| 🌾 Фибри | ~2 г |
💡 Съвети за перфектен резултат
Най-вкусно става със свинска плешка – месото остава крехко и сочно.
Ако зелето е много кисело, измийте го леко със студена вода.
Бавното печене с фолио е ключът към мекия резултат.
На следващия ден ястието е още по-вкусно.
Свинското със зеле на фурна е класическа, изпитана домашна рецепта, която винаги носи уют и сигурен вкус. Лесно за приготвяне и изключително ароматно, това ястие е идеален избор за семейна вечеря или празнична трапеза, когато искате нещо традиционно и истински вкусно.
Добър апетит!
Прочетете още: Ястия
Посетете канала ми в YouTube Домашна кухня с Дани
Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.
