🥣 Ароматна, леко кисела и изключително свежа – тази супа от киселец е истинска пролетна класика в домашната кухня. Нежните картофи, оризът и фината яйчена застройка създават балансиран вкус, който стопля и същевременно освежава.
Перфектна за лек обяд или вечеря, тази супа се приготвя лесно – бистра, с кубчета картофи, зелени листа киселец и поръсена с пресни подправки.
🛒 Необходими продукти за супа от киселец
Картофи – 3 бр.
Морков – 1 бр.
Лук – 2 бр.
Ориз – 60 г
Яйце – 1 бр.
Киселец – 140 г
Пресни зелени подправки (копър, магданоз)
Масло – 20 г
Сол – 1 ч.л.
Черен пипер – 1/3 ч.л.
Зеленчукова подправка – 1 ч.л.
Вода – около 1.5 л
👩🍳 Начин на приготвяне на супа от киселец
1️⃣ Подготовка на основата
Нарежете лука на ситно.
Загрейте маслото в тенджера и запържете лука до прозрачност.
Нарежете картофите на малки кубчета.
2️⃣ Варене на зеленчуците
Залейте картофите с водата и оставете да заврат.
Добавете измития ориз.
Настържете моркова и го сложете в супата.
Прибавете запържения лук.
3️⃣ Добавяне на киселеца
Нарежете киселеца на ивици.
Добавете го към супата, когато картофите омекнат.
Сложете ситно нарязаните зелени подправки.
4️⃣ Застройка
Разбийте яйцето в купа.
Добавете 1 чаша от горещия бульон към яйцето и разбъркайте добре (темпериране).
Върнете сместа обратно в супата при непрекъснато бъркане.
5️⃣ Финални подправки
Добавете сол, черен пипер и зеленчукова подправка.
Оставете да поври още 3–4 минути до пълна готовност.
💡 Малък трик
За по-кремообразна текстура добавете 1 с.л. масло в края на готвенето – супата става още по-нежна и ароматна.
📊 Обобщение на рецептата
| Показател | Стойност |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Подготовка | 15 мин |
| Готвене | 25 мин |
| Общо време | 40 мин |
| Трудност | Лесна |
| Тип ястие | Супа |
🧮 Енергийни и хранителни стойности (на 100 г)
| Показател | Стойност |
|---|---|
| Енергийна стойност | ~65 kcal |
| Белтъчини | ~2.5 g |
| Мазнини | ~2 g |
| Въглехидрати | ~9 g |
| Фибри | ~1.5 g |
| Сол | ~0.8 g |
💡 Съвети за перфектен резултат
🥔 Нарежете картофите на равни кубчета, за да се сварят едновременно и супата да стане балансирана на вкус.
🌿 Добавете киселеца в края на готвенето, за да запази свежия си цвят и леката киселинност.
🍚 Измийте ориза добре предварително – така супата ще остане бистра, а не мътна.
🥚 Темперирайте яйцето с малко от топлия бульон, преди да го добавите, за да не се пресече застройката.
🧂 Опитайте накрая и коригирайте солта, защото киселецът леко променя вкуса след сваряване.
🔄 Вариации на рецептата
🍋 Добавете малко лимонов сок за по-силна кисела нотка.
🥛 Заменете яйцето с кисело мляко за по-мека застройка.
🌱 Направете постен вариант без яйце – супата остава лека и освежаваща.
❓ Често задавани въпроси
1. Мога ли да използвам замразен киселец?
Да, добавете го директно в супата без размразяване.
2. Може ли без ориз?
Да, заменете с фиде или просто увеличете картофите.
3. Как да избегна пресичане на яйцето?
Темперирайте яйцето с горещ бульон преди да го добавите.
Тази супа от киселец е лека, ароматна и с приятна киселинност – идеална пролетна рецепта, която винаги се получава вкусна и уютна. 🌿🍲
Добър апетит!
Прочетете още: Супи
Посетете канала ми в YouTube: Домашна кухня с Дани
Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.
