🥬 Тези зелеви сарми с ориз и кайма са класическа домашна рецепта. Няма по-празнично и уютно ястие от добре приготвени зелеви сарми, подредени плътно в тава и изпечени бавно, докато зелето стане крехко, а плънката – сочна и ароматна. Тази рецепта е класика в българската кухня – с балансирана плънка от кайма и ориз, подправена с традиционни аромати. Перфектна за зимната трапеза, Коледа или Нова година.

🛒 Необходими продукти за зелеви сарми с ориз и кайма

🥩 За сармите:

• Зелеви листа (от кисело зеле)

• Лук – 1 голяма глава

• Кайма – 600 г (смес или свинска)

• Ориз – 200 г

• Зехтин – 3–4 с.л.

• Сол – на вкус

• Черен пипер – на вкус

• Червен пипер – 1 ч.л.

• Кимион – ½ ч.л.

• Чубрица – 1 ч.л.

👩‍🍳 Начин на приготвяне – стъпка по стъпка

1️⃣ Подготовка на зелевите листа

1. Отделете листата от киселото зеле внимателно.

2. Ако са много солени, ги изплакнете леко със студена вода.

3. Изрежете дебелата жилка в основата, за да се завиват по-лесно.

2️⃣ Приготвяне на плънката

1. Нарежете лука на ситно.

2. В дълбок тиган загрейте зехтина и задушете лука до прозрачност.

3. Добавете ориза и разбъркайте 2–3 минути, докато стане стъклен.

4. Прибавете каймата и разбъркайте добре, докато се раздроби.

5. Подправете със сол, черен пипер, червен пипер, кимион и чубрица.

6. Свалете от котлона – плънката не трябва да е напълно сготвена.

3️⃣ Завиване на сармите

1. Вземете един зелев лист и сложете 1–2 с.л. от плънката.

2. Завийте на стегната сарма, като прибирате краищата навътре.

3. Повторете, докато продуктите свършат.

4️⃣ Подреждане в тавата

1. На дъното на глинена тава сложете няколко накъсани зелеви листа.

2. Подредете сармите плътно една до друга.

3. При нужда направете втори ред.

5️⃣ Печене

1. Залейте сармите с гореща вода, колкото да ги покрие леко.

2. Покрийте с капак или алуминиево фолио.

3. Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 90 минути.

4. Махнете капака и запечете още 15–20 минути за лек златист цвят.

💡 Съвети за перфектни сарми

• Не препълвайте сармите – оризът ще набъбне при печене.

• Глинената тава дава най-добър вкус и равномерно готвене.

• Ако обичате по-сочни сарми, добавете още малко вода по време на печенето.

• Оставете сармите да „починат“ 10–15 минути преди сервиране.

🧁 Тези зелеви сарми с ориз и кайма са истинска класика – ароматни, добре стегнати и красиво подредени в тава. Домашна, сигурна рецепта, която винаги впечатлява и носи празнично настроение на трапезата.

Добър апетит!

Прочетете още: Ястия

Посетете канала ми в YouTube Домашна кухня с Дани

Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.