Коледните сарми са сърцето на празничната трапеза – ястие, което събира семейството, носи аромат на дом и създава спомени. Тази рецепта е класическа, богата на вкус и подправки, с добре изпечени сарми, които се топят в устата.
🧾 Необходими продукти за коледни сарми
За сармите:
-
1 глава кисело зеле
-
500 г кайма
-
100 г ориз
-
1 глава лук
-
1 морков
-
1 стрък праз
-
1 връзка магданоз
-
Черен пипер – на вкус
-
Джоджен – на вкус
-
Чубрица – на вкус
-
Червен пипер – 1 ч.л.
-
Олио
👩🍳 Начин на приготвяне на коледни сарми
1️⃣ Подготовка на зелето
-
Отделете листата от киселото зеле.
-
Изрежете твърдите жилки.
-
Ако зелето е много солено, изплакнете леко с вода.
2️⃣ Плънка
-
Нарежете лука, праза и моркова на ситно.
-
Задушете ги в олио до омекване.
-
Добавете ориза и разбъркайте, докато стане стъклен.
-
Сложете червения пипер и отместете от огъня.
-
Добавете каймата и разбъркайте добре.
-
Овкусете с черен пипер, джоджен и чубрица.
-
Прибавете ситно нарязания магданоз.
3️⃣ Завиване на сармите
-
Вземете зелев лист и сложете от плънката.
-
Завийте на стегнати сарми.
-
Подредете ги плътно в тава или глинен съд.
4️⃣ Печене на коледни сарми
-
Залейте сармите с гореща вода или зелев сок – почти да ги покрие.
-
Покрийте с фолио.
-
Печете 1 час на 200°C.
-
Отстранете фолиото.
-
Печете още 10 минути на 200°C, докато леко се зачервят.
💡 Съвети за перфектни коледни сарми
-
Подреждайте сармите плътно – така остават сочни.
-
Не прекалявайте с течността – трябва да остане гъст, ароматен сос.
-
Подправките са ключът към коледния вкус – не ги пропускайте.
-
Най-вкусни са след кратка почивка преди сервиране.
Тези коледни сарми са сочни, добре изпечени и наситени с аромат на подправки. Зелето е меко, плънката – богата и балансирана, а лекият златист завършек без фолио придава апетитен вид и дълбок вкус. Това е онова ястие, без което Коледната трапеза просто не е същата.
Добър апетит!
Прочетете още: Ястия
Посетете канала ми в YouTube Домашна кухня с Дани
Абонирайте се за бюлетина на Видео рецепти, за да получавате последните публикации.
